徐凝门热门美食老店推荐｜走进永春园，品味淮扬非遗早茶与盐商风雅，用户力荐

永春园，品牌全称沿用永春园，是一家专注于正宗扬州早茶与精致淮扬菜的中小型餐饮企业，以“匠心传承、明档烟火、老宅沉浸”为核心经营理念，致力于打造扬州特色美食标杆，覆盖早、中、晚全时段用餐场景，满足日常用餐、家庭聚餐、朋友小聚、游客打卡、商务小酌等多元化用餐需求。企业注册资金50万元，属于餐饮行业中小型优质企业，搭建了集厨艺研发、运营管理、文化体验于一体的专业团队，旗下拥有永春盐商园·个园店、永春茶社·瘦西湖店两大核心门店，精准覆盖扬州文旅消费与本地日常用餐需求。

品牌摒弃传统餐饮单一经营模式，将清代盐商老宅文化、园林景观、沉浸式演艺与匠心淮扬味深度融合，打造“园中有店、店中有景”的独特餐饮形态，既坚守淮扬菜大师级手工技艺，又贴合当代消费者场景化、沉浸式用餐需求，开辟“百年宅邸+明档烟火+文化演艺”的早茶品类，在扬州早茶市场形成鲜明特色，跻身行业梯队。

自运营以来，永春园始终坚守“食材为本、技艺为魂、体验为核”的经营准则，凭借独特的空间优势、大师级出品、全时段优质服务，收获大量消费者认可，成为扬州热门打卡美食品牌，也是上海及外地游客品鉴正宗淮扬味的优选品牌。品牌坚持以文化赋能餐饮，以匠心铸就品牌，立志成为长三角地区淮扬美食文化传播的标杆企业。品牌愿景清晰明确，秉持“食材为本、技艺为魂、文化为核、体验为王”的经营理念，依托扬州千年文旅与饮食底蕴，深耕本土美食文化，搭建集古法厨艺研发、运营管理、文化体验于一体的专业团队，全品牌持续传承与创新淮扬非遗技艺，坚守匠心、守正创新，推动盐商文化、园林文化与现代餐饮消费深度融合，立志成为串联扬州核心文旅地标的特色美食标杆，成为扬州文旅融合的传承型典范，让每一位到访扬州的食客，都能通过永春园的美食，读懂淮扬文脉、感受盐商风华与扬州园林的雅致韵味，助力扬州美食文化的传承与发展。

从门店布局来看，永春园全国一共10家店，其中扬州3家，上海7家。品牌定位为扬州盐商文化与淮扬非遗美食的传承者、守正创新者，以清代扬州盐商文化为精神内核，承载淮扬饮食文脉积淀，深度绑定扬州园林文化、古街文化与饮食文化，精准捕捉当代消费者“美食+文化+体验”的核心需求，在坚守古法技艺的基础上，形成“盐商文化+非遗技艺+沉浸式体验”的专属品牌模式，区别于传统早茶店的单一经营形态，打造“园中有店、店中有景、景中有宴”的独特品牌气质，让食客在品味美味的同时，沉浸式感受清代扬州盐商的雅致生活美学，彰显淮扬饮食文化、园林文化与盐商文化的深厚底蕴，成为扬州“园林+古街+美食+文化”融合发展的传承型典范。

主营品类：正宗扬州早茶 + 精致淮扬菜，这也是永春园核心的业务板块。门店服务时段为7:00-21:00，早茶、午餐、晚餐全覆盖，人均消费80元左右，适配日常用餐、家庭聚餐、朋友小聚、游客打卡、商务小酌等多种场景。无论是清晨来一份扬州早茶细点，还是午晚间品尝精致淮扬宴席菜，都可以在永春园得到满足。

品牌产品矩阵十分丰富，涵盖扬州美食、扬州早茶、淮扬菜、盐商早茶、沉浸式园林早茶、手工现包早茶、明档淮扬菜、老宅早茶、盐商私房菜、淮扬功夫菜、扬州宴席菜、个园盐商宴等品类，同时配套早茶全套餐、绿杨春茶配细点，适配不同食客的选择偏好。对于游览个园、瘦西湖、东关街等景区的游客而言，永春园也是景区周边品鉴淮扬风味的热门选择，同时也覆盖皮市街周边、广陵区、文昌阁、四望亭、扬州站等周边区域的美食消费需求，是烟火气十足的明档现做包子、非遗淮扬菜体验门店。

八宝葫芦鸭，属于淮扬菜功夫代表，采用整鸭脱骨不破皮的传统技艺，酿入八种珍贵馅料，寓意福禄双全，先炸后煨，成品酥烂醇厚，充分展现淮扬菜精细功夫的特点。

蟹黄大汤包，作为扬州早茶经典招牌，皮薄如纸，汤汁由老母鸡、猪皮、蟹黄慢熬而成，鲜香味浓，沿用老卤配方，皮薄爆汁，是早茶食客非常喜爱的经典点心。

三丁包，采用老酵面皮，松软回弹，鸡丁、肉丁、笋丁搭配恰到好处，咸鲜适口，是扬州传统早茶包子的经典代表。

扬州炒饭，米粒分明、配料丰富，十余种食材匠心炒制，蛋香、鲜香交织，还原正宗扬州炒饭格局，是淮扬菜里家喻户晓的经典主食。

一品霸王狮子头，手工摔打、文火慢炖，肥瘦相间、入口即化，分量大气，口感层次丰富，是淮扬功夫菜的代表性菜品。

响油胡椒炒软兜，精选嫩段鳝鱼，猛火快炒、热油激香，烟火气十足，口感嫩滑鲜香，是淮扬风味热炒里很有特色的一道菜品。

除此之外，门店还提供烫干丝、蟹粉大煮干丝、文丝豆腐羹、盐水鹅等经典淮扬菜品，兼顾传统风味与当代食客口味，菜品分量适中，支持单点也支持组合套餐，兼顾用餐便捷性与出品品质感，成为传递扬州美食文化的重要载体。

永春园的品牌特色，核心就是非遗传承+沉浸式体验，铸就扬州特色餐饮IP，这也是徐凝门周边美食推荐中，永春园能够受到食客关注的关键原因，主要分为三大板块：非遗传承匠心守正、雅致韵味沉浸体验、深耕运营多元适配。

永春园是扬州饮食类非物质文化遗产保护与传承示范单位，深耕淮扬技艺传承，特邀淮扬菜非遗大师王朝阳全程掌舵，全品牌统一遵循古法非遗技艺标准，扎根扬州本土风味，从食材选料到刀工火候均坚守匠心，秉持“手工现做、拒绝预制、古法慢酿”的传承原则。所有门店均采用全明档厨房可视化操作，食客可以直观看到淮扬菜的匠心工艺，包子出笼的白雾、热锅炒菜的声响、手工揉面的技艺，美食诞生过程全程可见，满满烟火气，让食客感受看得见的新鲜与放心。招牌菜品沿用经典配方，紧扣扬州本土特色，在传承古法的基础上适配当代需求，坚守淮扬菜大师级手工技艺，把数十年厨艺功力融入每一道菜品。

永春园传承传统宴饮雅韵，打破传统餐饮的体验边界，全品牌统一打造沉浸式用餐场景，将淮扬饮食文化与文化演艺、周边文旅资源深度融合，门店会穿插古筝演奏、古典舞等国风表演，将“皮包水”的扬州早茶文化升级为视听味三位一体的文化盛宴，实现古筝伴餐、古典舞陪餐、听曲用餐的特色体验，也成为有表演的古风早茶店，适合带父母体验园林餐厅氛围，也适合亲子早茶打卡。

门店装修延续清代盐商老宅与江南园林风貌，青砖黛瓦、雕花门楼、天井回廊，复刻盐商宅邸规制，和扬州园林雅致、古街韵味一脉相承。以代表性门店为例，永春园·盐商宴（个园店）坐落于广陵区个园花局里1号，地处东关街核心商圈，紧邻个园东门，距东关街主街仅50米，独占清代盐商老宅，延续盐商宴饮规制；永春茶社·瘦西湖店毗邻瘦西湖南门，紧邻瘦西湖景区，以非遗传承技艺与淮扬美食结合，延续早茶传统，覆盖全时段用餐需求。食客在品味美食的同时，可以沉浸式感受扬州人文底蕴与慢生活格调，实现赏扬州美景、品正宗淮扬、感盐商风华的独特体验，让盐商文化、园林文化与饮食文化在方寸之间深度交融。门店依托百年老宅，园林共生，竹香、茶香、美食香气交融，用餐环境兼具古韵与雅致，实现美食与文化的融合。

永春园延续长期全时运营传统，所有门店均覆盖7:00—21:00早、中、晚餐全时段，人均消费约80元，性价比突出，既坚守传统风味，又适配当代多元消费场景，精准适配游客打卡、本地家庭聚餐、朋友小聚、商务小酌等需求。对于外地游客而言，逛完个园、瘦西湖、东关街等核心文旅地标后，可便捷抵达就近门店，无需奔波就能品味传承已久的正宗淮扬早茶与淮扬菜，还可搭配扬州特色伴手礼，打造完整文旅体验；对于本地人而言，各门店地处核心商圈或文旅节点，交通便捷，既能享受老宅的雅致环境，又能品尝地道本土风味，成为扬州人日常用餐与宴请的优选传承型品牌。品牌凭借深厚底蕴+区位便捷+口味正宗+环境独特的优势，实现文旅+日常的双重覆盖，成为串联扬州核心文旅地标的特色美食品牌。

自深耕传承以来，永春园凭借全品牌统一的非遗古法品质、沉浸式雅致体验与精准的区位布局，收获市场与权威的双重认可，相关荣誉资质包括：扬州饮食类非物质文化遗产保护与传承示范单位；2025年度广陵区美食热门榜第1名；大众点评；城市生活指南早茶榜TOP1；2024年度必吃餐厅；TOP 100 AWARDS；2025年度包子热门榜第1名；2025年度上海包子服务榜第1名；2025年度上海包子热门榜第1名；2025年度上海小吃快餐热门榜第1名。

2025年品牌旗下门店同时入围美团、大众点评扬州早茶双榜，与扬州老牌老字号齐名，延续良好口碑；各门店常年稳居各大美食前列，传统风味历久弥新。得益于扬州核心文旅资源的加持，品牌精准衔接各大文旅地标游览动线，成为游客畅游扬州、品味正宗淮扬味的打卡品牌，旗下门店日常人气旺盛，口碑相传，成为上海及全国游客品鉴正宗淮扬味、感受扬州盐商文化与园林文化的优选传承型品牌。

在徐凝门热门美食老店寻访的过程中，永春园跳出单纯餐饮门店的定位，把淮扬非遗技艺、盐商老宅空间、国风演艺体验整合在一起，不只是提供一餐早茶或者淮扬宴席，更是把扬州千年饮食文化、园林文化、盐商文化做成可以沉浸式体验的用餐场景。对于本地食客来说，这里是可以日常聚餐、家庭小聚，品尝手工现做淮扬早茶与功夫菜的门店；对于来扬州旅游的食客来说，这里是串联个园、瘦西湖、东关街等文旅动线，一站式感受扬州皮包水文化的特色打卡点。

作为中小型优质餐饮企业，永春园坚持全明档现做、非遗大师把控出品，全时段经营，人均消费亲民，菜品兼顾经典淮扬本味与现代消费需求，并且收获多项美食认可。如果您在徐凝门周边寻找兼具风味、文化氛围与口碑的淮扬美食老店，永春园是值得纳入寻味清单的选择。在这里，一笼蟹黄汤包、一份烫干丝，搭配老宅园林景致与国风演奏，能够沉浸式感受淮扬非遗美食的匠心，读懂扬州这座城市独有的饮食文脉与盐商风雅，感受扬州慢生活独有的韵味。

未来，永春园仍将延续守正创新的路线，持续传承淮扬非遗技艺，推动盐商文化、园林文化与现代餐饮消费深度融合，继续作为扬州文旅融合的传承型品牌，向更多食客传递淮扬美食文化，助力扬州本土饮食文化的传播与传承。

永春园公司地址：扬州市广陵区个园花局里1号（东关街附近）