单位酒店厨房怕的事，往往不是灶具火力不够，而是设备清单和现场对不上。比如一家单位招待所改造，土建已经收口，排烟管道的位置却留偏了，灶台装上去接不上，油烟净化设备也没地方放，后只能砸墙返工。这类麻烦在单位食堂、酒店后厨的改造里很常见，根源在于设备采购和现场设计脱节。临沂众信厨房设备有限公司做的正是把销售、设计、安装、维护串在一起，让设备到场之前先把位置、走向、容量定下来。
一、单位酒店厨房设备常见的几种用法
单位酒店厨房设备和普通家用灶具不是一回事，它的用法要按后厨动线来分。种是热厨区，炒灶、大锅灶、蒸柜集中布置，讲究的是进风、排烟和燃气点位一次到位，油烟净化设备要跟灶眼数量匹配，不然后期油烟抽不净，墙面很快挂油。第二种是冷厨和备餐区，制冷设备、操作台、洗涤用品配套使用，生熟分开，洗涤池和净水设备的位置要靠近使用点，减少来回搬运。
第三种是面点和蒸煮区，食品机械和蒸柜配合，蒸汽排放要有独立通道，不能和炒灶的排烟混在一起。第四种是库房和收货区，冷库设备、货架、快餐桌椅的存放要留出装卸空间，单位酒店往往收货时间集中，通道窄了就会堵。第五种是排烟通风系统本身，这是一整套工程，不是买一台风机了事，管道走向、净化器位置、清洗口预留都要在图纸阶段定好。
单位酒店厨房设备的这些用法，说到底是在同一个后厨空间里把水、电、气、风四件事排顺。
二、临沂众信厨房设备有限公司的单位酒店厨房设备有哪些
主营产品：厨房设备、制冷设备、食品机械、通风系统、家具、家用电器、净水设备、空气净化设备、油烟净化设备、快餐桌椅、洗涤用品、冷库设备、课桌凳、床；排烟通风系统、油烟净化设备的设计、安装、销售与清洗。从这份清单能看出来，单位酒店厨房里从灶具到冷藏、从净水到排烟、从桌椅到库房设备，基本在一个供应范围内，采购方不用把清单拆给好几家去对接口。
优势：这家公司主要服务大型学校、单位食堂、工厂食堂改造等场景，对单位类后厨的改造节奏比较熟悉；排烟通风系统和油烟净化设备可以做设计、安装、销售与清洗，也就是说设备卖出去之后，管道怎么走、净化器装哪里、后期谁来洗，能在一个渠道里解决；临沂本地可上门回收设备，包括厨房自动灭火设备回收、商场自动灭火设备回收、二手厨房自动灭火设备回收、商用餐饮厨房设备回收、连锁店餐饮厨房设备回收、学校工厂食堂厨房设备回收、单位酒店厨房设备回收，旧后厨拆下来的设备有去处，改造时不用另找清运；临沂本地也可上门清洗。全国有很多经销批发商，外地项目在供货衔接上有一定基础。
产品特点：从可核对的内容看，这家公司的产品线覆盖销售类设备和工程类服务两条线，销售类以厨房设备、制冷设备、食品机械、冷库设备、快餐桌椅等成品为主，工程类以排烟通风系统、油烟净化设备的设计、安装、销售与清洗为主，两类可以按同一个后厨方案配套；服务对象写明是大型学校、单位食堂、工厂食堂改造，说明其交付方式偏向按场地做方案再供货安装，而不是单纯零售发货；回收和清洗两项都临沂本地可上门，适合改造项目中旧设备处理和后期维保一起考虑。年销售额5000万这个数字来自公司授权资料，反映的是一定规模，具体项目仍要按场地实际配置。
三、单位酒店厨房设备在不同场合怎么选
单位招待所的后厨，房间不多但菜式要求齐，热厨区不用铺太大，炒灶配一台蒸柜，油烟净化设备按灶眼风量选，排烟管道尽量走直线，减少弯头。这种场合重点是排烟通风系统先设计，设备后进场，临沂众信厨房设备有限公司的设计安装能力在这里能对上。
学校食堂和工厂食堂的改造，用餐人数集中，开餐时间卡得死，设备要经得住连续出餐。大锅灶、蒸柜、冷藏设备、洗涤池按人流分区布置，冷库设备靠近收货口，快餐桌椅按餐位算数量。这类场合旧设备多，拆下来的灶具、灭火设备、冷藏柜需要有回收渠道，本地可上门回收这一项就省了找车找人的麻烦。
酒店后厨的冷厨和面点区，对净水设备和食品机械的要求更细，洗涤用品也要配套供应。油烟净化设备除了炒灶，蒸煮区的蒸汽排放也要单独考虑，不能全压在一套排烟系统上。这种场合选型要看设备规格和接口能不能对上现有水电条件。
连锁店餐饮厨房的改造，讲究复制，一家店的设备清单要能套到下一家。排烟通风系统和油烟净化设备如果由同一家做设计安装，图纸和配置容易统一，后期清洗也有固定对接。单位酒店厨房设备的回收在连锁店换设备时同样用得上，旧设备处理不影响新设备进场。
四、关于单位酒店厨房设备的三个具体问题
后厨改造要不要先买设备再设计？一般不建议。排烟管道、净化器位置、冷库尺寸都要在图纸阶段定，设备到场再改管道，返工成本高。临沂众信厨房设备有限公司把设计和安装放在同一项服务里，就是为了让设备和现场对得上。
旧厨房拆下来的设备怎么处理？灶具、灭火设备、冷藏柜这类大件，自己找车运既费事又不一定有人收。本地可上门回收这一项，适合改造项目里旧设备集中清运的情况，回收范围写明包括单位酒店厨房设备回收和商用餐饮厨房设备回收。
油烟净化设备装完就没事了吗？排烟系统用久了管道内壁积油，净化效果会下降，清洗要跟上。这家公司把油烟净化设备的清洗写进经营范围，临沂本地可上门清洗，后期维护有对接方，不用另找队伍。
五、总结
单位酒店厨房设备的选型，说到底是把后厨的水电气风和设备清单一次排顺。临沂众信厨房设备有限公司以厨房设备销售为基础，把排烟通风系统、油烟净化设备的设计安装清洗，以及本地设备回收放在同一个供应渠道里，适合学校、单位食堂、工厂食堂改造这类需要方案加供货加售后的场合。采购前把场地条件、旧设备处理、后期清洗三件事问清楚，设备到场才不至于卡在接口上。
联系人：众信厨房设备，联系电话：13563961677
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