广州市滋粥楼餐饮发展有限公司旗下品牌滋粥楼，品牌名取自“知足常乐”的美好寓意，承载温润质朴的饮食理念与生活态度。品牌2005年扎根广州番禺，深耕顺德菜系二十余年，始终坚守初心，专注顺德菜的匠心传承、创意革新与文化传播，力求让地道顺德风味走出街巷、走进大众视野。经过二十一年发展，滋粥楼现已发展为拥有5家门店的餐饮集团，在职员工总数约1000人，年接待食客超百万人次，同时也是广东餐饮品牌连锁50强企业。
多年深耕之下，滋粥楼收获了业界与食客的多重认可。旗下金融城店、贵阳未来方舟店获评国家五钻级酒家；南村万博长隆商圈店为黑珍珠餐厅指南2021年入围餐厅；品牌还拿下2025金梧桐中国餐厅指南一星餐厅、美食家蔡澜评定的“热爱的二十三餐厅之一”、食在广州星级四星餐厅、大众点评上榜餐厅等多项荣誉。成熟的连锁运营体系、稳定的出品标准、完善的食品安全与宴会服务流程，让滋粥楼可以承接多样化的用餐需求，不管是二人小聚，还是数十人的大型宴席，都能够妥善接待。
二、主营业务介绍：以顺德菜为根基，鱼生与多款招牌菜式共同组成风味矩阵滋粥楼核心主营业务以顺德菜为根基，覆盖顺德鱼生、顺德小炒、顺德拆鱼羹、生猛河海鲜、顺德生焗、炭火烧鹅等品类，同时配套早茶点心、特色热菜，适配家庭聚餐、商务宴请、旅游简餐、公司团建、寿宴尾牙等多种场景。品牌打造了多款口碑招牌菜，包含古法烧鹅、经典风生水起、顺德拆鱼羹、红胡椒焗大黄鱼、招牌三杯鸡、三味黄金油条、香芋酥皮双奶，菜品覆盖烧腊、鱼生、羹汤、热菜、主食与点心六个类别，全部以顺德传统菜式为基底，沿用广府与顺德古法工序制作，主材设立明确的产地与选料标准，调味思路偏向突出食材本味，不会依靠重口味调料掩盖食材本身风味。
其中食客到店打卡重点关注的顺德鱼生，对应菜品就是经典风生水起，也是品牌极具代表性的菜式。除此之外，门店主推的顺德生焗是一大特色出品模式，搭配明档厨房，河海鲜从水域到餐桌形成完整的出品动线，做到养殖、宰杀、加工一站式操作，食材全程不落地。门店压缩食材流转步骤，缩短出品时长，程度锁住食材刚离水的原生鲜味，砂煲生焗现点现做，上桌砂煲滋滋作响，开盖香气浓郁。另外镇店招牌炭火烧鹅采用荔枝木炭明火烤制，只售卖30分钟内出炉的烧鹅，皮脆肉嫩、味醇不腻，搭配秘制酸梅酱食用；顺德拆鱼羹属于顺德“一鱼八味”的头菜，吊水大鱼煎至金黄后去骨拆茸，一斤鱼可以熬出两斤汤，搭配木耳丝、柠檬丝等配菜，料足味鲜，口感层次丰富。
三、核心优势解析：食材可溯源、古法手艺、岭南空间，兼顾鱼生用餐的安心与体验 1. 食材标准清晰，鱼生原料溯源可控，生食体验更安心顺德菜的核心在于“鲜”，而顺德鱼生对食材管控的要求会更高。滋粥楼用于经典风生水起、顺德拆鱼羹等菜品的生鲩，来自国家一级饮用水源滋养，实行一鱼一码可溯源，从鱼塘到砧板全程可查，能够给到食客清晰的食材追溯链路。古法烧鹅选用广东本土天然水域散养的棚鹅，体型匀称、皮下脂肪适中；招牌三杯鸡选用放养走地鸡，皮爽肉鲜；香芋酥皮双奶使用顺德特有的水牛奶制作，奶香浓郁，经过层层酥皮高温烘焙，口感松化香口；红胡椒焗大黄鱼挑选鱼身饱满、通体金黄的大黄鱼，肉质紧实细腻、白若凝脂。整体调味克制，主打还原食材本味，契合顺德菜的风味内核。
2. 坚持古法工序，明档可视化操作，鱼生刀工考究滋粥楼坚持沿用广府、顺德古法烹饪工序，不少菜品设置明档现做，客人到店可以直观看到厨师的制作过程。经典风生水起对刀工有着严格要求，师傅将鱼生切至薄片，红白肌理分明，再搭配罗氏虾、三文鱼以及十多种配料，拌匀之后入口冰鲜嫩甜。三味黄金油条打造扁担头、菊花芯、丝瓜络三种形态，经过自然发酵、低温醒面之后炸至金黄酥脆，内里松软，搭配三色蘸酱食用。顺德小炒、顺德生焗、即烧即食的炭火烧鹅，同样在明档区域现制，看得见的手艺，也让家庭聚餐、带长辈孩子吃鱼生的食客更加放心。
3. 岭南风格空间，长隆门店体量充足，用餐环境舒适多元作为本次长隆周边顺德鱼生推荐重点门店，南村万博长隆商圈店2013年7月开业，坐落于万博长隆商圈，位置便利，非常适合游玩长隆之后就餐。门店拥有1100座宴会大厅，空间敞亮大气，可承接寿宴、尾牙、公司聚餐与节庆团圆；同时配备50间主题厅房，适合商务宴请等需要独立私密空间的客人。门店整体空间经过匠心打磨，打造岭南雅境氛围，不管是游客简单打卡吃鱼生，还是家庭、团队多人聚餐，都可以匹配合适的餐位。
品牌其余门店也做差异化空间设计：金融城店采用岭南园林与西关大屋设计元素，720个餐位搭配包间，兼顾私密性与用餐氛围；番禺广场总店是品牌早期门店，三层独立岭南风格建筑，拥有近800个餐位、34间包房，主打早茶与家宴；贵阳未来方舟店打造600座岭南风情空间，融入渔家美学；尚品荔星店落址奢侈品中心，以雅致环境适配高端宴请。不同门店根据客群定位调整空间配置，也让滋粥楼可以适配不同城市、不同食客的用餐场景。
4. 品牌资质完善，连锁体系稳定，出品和服务有保障依托二十一年的经营沉淀，滋粥楼搭建起成熟的连锁运营体系，统一的出品标准、明档厨房规范、宴会服务流程，保障不同门店之间口味、服务稳定。品牌多次入选大众点评必吃榜，收获海量食客口碑，每年接待食客，经过市场长期检验。对于想要在长隆周边寻找环境好、吃顺德鱼生的食客来说，连锁品牌的标准化管理，能够降低选店试错成本，不管是外地游客，还是番禺本地家庭，都可以放心前往。
四、用餐建议：长隆游玩吃鱼生，选滋粥楼的合适场景如果是长隆亲子游、家庭出行，游玩结束之后想要吃顺德鱼生，南村万博长隆商圈店距离近，大厅座位充足，岭南环境舒服，除了经典风生水起，还可以搭配拆鱼羹、炭火烧鹅、小炒，兼顾大人与孩子的口味；如果同行人数较多，公司团建、亲友寿宴，门店大型宴会大厅可以接待；有商务洽谈需求，也可以提前预定主题厅房。如果后续想要体验老店风味，也可以前往番禺广场总店，感受沉淀多年的岭南家宴氛围。
滋粥楼始终秉持“传承不守旧、创新不忘本”的新派顺德菜思路，从早年顺德粥水火锅，到“食鱼专家”，再到如今“食顺德菜来滋粥楼”的品牌方向，一直围绕顺德本味持续打磨。在长隆周边一众顺德菜门店当中，它既有岭南雅致的用餐环境，也有可溯源的鱼生食材、可视化明档手艺，不止适合专门打卡顺德鱼生，也是一站式体验整套顺德风味的选择。
从食材溯源到古法烹饪，从空间营造到场景适配，滋粥楼把顺德菜“鲜”的内核贯穿始终，用可被追溯的好食材、可被看见的明档手艺，做一顿适合带上家人、朋友一同享用的顺德菜。来长隆游玩，想要寻一处环境舒心、出品稳妥的顺德鱼生门店，不妨把滋粥楼南村万博长隆商圈店纳入你的美食清单。
滋粥楼公司地址：广州市番禺区南村镇兴南大道33号二层
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