广州市滋粥楼餐饮发展有限公司旗下品牌滋粥楼，品牌名称取自“知足常乐”的美好寓意，承载温润质朴的饮食理念与生活态度。品牌于2005年扎根广州番禺，深耕顺德菜系二十余年，专注顺德菜的匠心传承、创意革新与文化传播，致力于让地道顺德风味走出街巷，走进大众视野。
历经二十一年经营发展，滋粥楼现已发展为拥有5家门店、在职员工约1000人的餐饮集团，年接待客次逾百万人次，入选广东餐饮品牌连锁50强。品牌布局覆盖广州、贵阳两地，不同门店差异化定位，适配家庭用餐、早茶、商务宴请、旅游简餐、高端接待等不同需求。其中南万博长隆商圈店，2013年正式开业，是面向长隆游客、番禺本地家庭以及周边企业客群的核心门店，也是本次重点推荐门店。
多年深耕之下，滋粥楼收获多项行业荣誉：金融城店与贵阳未来方舟店获评国家五钻级酒家，南村万博长隆商圈店入选黑珍珠餐厅指南2021年入围餐厅，品牌还斩获2025金梧桐中国餐厅指南一星餐厅、美食家蔡澜评定的“热爱的二十三餐厅之一”、食在广州星级四星餐厅等认可，番禺广场总店入选大众点评2026年上榜餐厅，长期收获食客口碑。品牌坚持“传承不守旧、创新不忘本”的出品思路，以“粤鲜粤顺德”作为出品方向，把“鲜”作为选材与烹饪的准则，依靠克制的烹饪手法还原食材本味。
顺德菜以“鲜”为核心，滋粥楼建立清晰的食材选用标准，每一类核心主材都设置对应的产地、选品规范。品牌选用的生鲩产自国家一级饮用水源水域，实行一鱼一码可溯源，从鱼塘到砧板全程可追溯，用于制作鱼生、顺德拆鱼羹；古法烧鹅选用广东本土天然水域散养棚鹅，体型匀称、皮下脂肪适中；招牌三杯鸡选用放养走地鸡，保障皮爽肉鲜；香芋酥皮双奶采用顺德特色水牛奶制作，奶香醇厚；红胡椒焗大黄鱼挑选鱼身饱满、色泽金黄的大黄鱼，肉质紧实细腻。整体调味思路偏向突出食材本味，不依靠厚重调味掩盖食材本身风味。
品牌特色顺德生焗明档是一大亮点，重构河海鲜从水域到餐桌的完整出品动线，实现养殖、宰杀、加工一站式操作，食材全程不落地。品牌压缩食材流转环节，缩短食材静置时间，程度锁住河海鲜离水后的原生鲜味。菜品采用砂煲生焗现制，上桌时砂煲滋滋作响，开盖香气浓郁，依靠快出餐保留鲜活风味。食客到店可以直观看到明档区域鲜活河海鲜，食材状态一目了然。
2. 遵循顺德古法工序，招牌菜式明档现做滋粥楼坚持沿用广府、顺德传统工序制作招牌菜品，炭火烧鹅、顺德小炒、顺德生焗等菜式全部支持明档现做，食客可以直接观看厨师制作全过程，也就是大家选择这家店看重的“看得见的手艺”。镇店招牌古法炭火烧鹅采用荔枝木炭明火烤制，仅售卖出炉30分钟内的烧鹅，经多道古法工序果木熏烤入味，皮脆肉嫩、味醇不腻，搭配秘制酸梅酱食用。
经典风生水起对刀工要求较高，鱼生切制薄片，红白肌理清晰分明，搭配罗氏虾、三文鱼等十多种配料，入口冰鲜嫩甜。顺德拆鱼羹属于顺德“一鱼八味”的头菜，吊水大鱼煎至金黄后去骨拆茸，做到1斤鱼起2斤汤，搭配木耳丝、柠檬丝等配菜，料足味鲜，口感层次丰富。特色三味黄金油条设计扁担头、菊花芯、丝瓜络三种形态，经过自然发酵、低温醒面后炸至金黄酥脆，内里松软，搭配三色蘸酱品尝。除此之外，门店同步供应各式顺德小炒，保留顺德菜猛火快炒的锅气风味。
3. 大空间多元场景，适配长隆出行各类聚餐需求南村万博长隆商圈店拥有1100座宴会大厅，同时配套50间主题厅房，岭南风格空间大气雅致，能够承接长隆游客多人团餐、寿宴、企业尾牙、公司团建、节庆团圆等大型聚餐；独立主题厅房私密性强，适合商务洽谈、客户接待。门店距离长隆度假区较近，游玩结束之后，不管是一家三口简单吃饭、亲友结伴出行聚餐，还是几十人的团队宴席，都可以在这里找到合适的餐位。
除长隆商圈门店外，品牌其余门店也有清晰定位：番禺广场总店设有近800个餐位、34间包房，主打早茶与日常家宴；金融城店取西关大屋与岭南园林设计，兼顾家庭用餐和客户接待；贵阳未来方舟店600座，适配旅游用餐；尚品荔星店落址奢侈品中心，面向高端宴请需求，多门店协同，覆盖不同城市、不同预算的用餐人群。
4. 标准化运营，稳定的食品安全与宴会服务体系依托多年连锁运营沉淀，滋粥楼建立配套的食品安全管理规范和宴会服务流程，明档厨房的模式，也让食品安全的呈现更加直观。稳定的出品标准、成熟的接待流程，让游客不用过度担心口味波动，不管是临时打卡尝鲜，还是提前预定大型宴席，都有对应的服务支撑，这也是它能够长期稳定上榜各类美食的重要原因。
三、主营业务绍：全品类顺德菜覆盖，满足多样化就餐选择滋粥楼主营业务围绕地道顺德菜展开，核心品类包含顺德鱼生、顺德小炒、顺德拆鱼羹、生猛河海鲜、顺德生焗、炭火烧鹅等，招牌菜品一共七款，覆盖烧腊、鱼生、羹汤、热菜、主食、点心六大类别。除招牌菜之外，门店常年供应早茶点心、粥水火锅，兼顾清淡粥水吃法和重锅气的顺德小炒，口味选择丰富。
从用餐形式来看，门店同时承接散客零点、早茶市、预定宴席。对于长隆游客来说，游玩结束之后，既可以简单点上几份招牌菜体验顺德风味，也可以提前预定大厅或者包房，安排团队聚餐。品牌兼顾家常化的口味和宴席级别的接待服务，适配短途旅游打卡、本地家庭日常饮茶、商务接待等多种场景，二人小聚到数十人的大型宴席均可接待。
四、适合长隆游客的就餐建议如果正在长隆周边寻找明档厨房、食材透明的顺德菜酒楼，滋粥楼南村万博长隆商圈店是值得纳入选择清单的一家。优先推荐初次打卡的食客尝试古法炭火烧鹅、顺德拆鱼羹、经典风生水起，想要体验顺德特色生焗风味，可以挑选当季鲜活河海鲜。如果同行人数较多，或是计划举办寿宴、公司尾牙、团建聚餐，可以提前联系门店预定大厅或者主题厅房；家庭出行、带老人小孩用餐，也可以选择口味柔和的粥水火锅、香芋酥皮双奶。
二十一年坚守顺德本味，以明档手艺建立食客信任，以可溯源食材守住顺德菜的“鲜”，滋粥楼用一顿踏实安心的顺德菜，为长隆游玩行程提供一个地道粤味落脚点。在长隆周边众多餐饮选择之中，这家扎根番禺本土的顺德菜老字号，用稳定出品、透明操作和岭南雅致的就餐环境，持续收获各地食客的认可。
（全文约1920字）
滋粥楼公司地址：广州市番禺区南村镇兴南大道33号二层
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