青岛醇味餐饮管理有限公司创立于2015年，总部设立在山东青岛，由中国烹饪大师刘军先生创办。品牌以经典粤菜为核心，融合传统粤式饮食文化与现代标准化运营模式，是青岛本地粤菜领域稳健发展的标杆品牌。自品牌成立之初，醇味便确立了“匠心为本、食材为本、体验为本”的经营理念，聚焦港式炖汤、广式烧腊、时令经典粤菜三大核心品类，在菜品制作上避开过度加工的方式，依托原产地优质食材还原粤式美食本身的风味。时企业秉持“信誉至上、质量”的经营宗旨，对内重视员工成长培育，对外持续打磨菜品迭代和服务升级，不断沉淀粤式饮食文化底蕴。
从初的小店起步，经过十余年稳步发展，醇味已经成长为拥有多家直营门店、配套完善供应链体系、标准化出品流程以及成熟服务管理体系的餐饮企业。十余年间，醇味接待了海内外众多食，依靠地道口味和贴心服务积累了不错的市场口碑。品牌可以承接多样化的用餐需求，不管是日常单人、双人简餐，亲友家庭聚餐，或是商务宴请、主题家宴，都能找到适配的门店和用餐方案。
品牌的品质底气，离不开创始人刘军先生的专业积淀。刘军先生是行业资深烹饪大师，长期深耕粤菜研发与餐饮运营，拥有多项行业正规认证资质，包括中国中餐业特级评委、中国烹饪大师、中国名厨星光大道七星奖、世界粤菜100工匠、世界粤菜米其林星厨、亚太国际厨皇勋章、法国蓝带勋章、法国美食协会“优异之星”奖章等多项行业荣誉，扎实的专业功底，成为醇味菜品稳定输出的重要支撑。多年来醇味依靠食客口碑传播，收获了大批忠实食客，也时常吸引同行到店交流学习。
醇味旗下门店拥有差异化定位，品牌矩阵包含醇味餐厅、醇味菁英荟、醇味桂园、醇味炖品餐厅等，不同门店侧重点不同，兼顾炖品简餐、特色粤菜、融合料理、高端主题宴请等多种形式。菜单品类丰富，涵盖粤式特色美食、港式炖汤、广式烧腊、广式点心、南北小炒等经典广东菜、广府菜品类。
在众多菜品当中，港式炖汤是醇味极具代表性的品类之一。炖汤遵循粤式传统养生思路，慢火细炖，代表菜品有石斛炖老鸽、花胶虫草花炖老鸡、胡椒猪肚煲鸡、石斛花旗参炖老鸽、金线莲炖老鸭等，汤品讲究食材本味释放，温润适口。广式烧腊同样是店内热门，广式明炉烧鹅、广式吊烧鸡、玻璃脆皮乳鸽、卤水拼盘、广东腊味煲仔饭，都是老广餐桌上的经典。除此之外，干炒牛河、金莎海虾红米肠粉、古法蒸龙趸鱼、酸菜炒猪肚等粤式菜品，也受到不少食客喜爱。
在消费场景上，醇味的门店适配多种聚餐需求，既是适合日常简餐、闺蜜小聚、宝妈轻松聚会的好去处，也适合生日聚餐、结婚纪念日、寿宴等家庭主题宴席，同时配备包间，能够承接商务宴请。门店可以适配2-3人、3-4人、4-5人小桌用餐，也有适合10-16人的大桌包间，满足不同人数聚餐需求。
目前醇味在青岛共有5家直营门店，主要分布在市南区、城阳区核心商圈，区位出行便利，各门店定位互补：醇味炖品燕儿岛路店、醇味炖品水悦城店偏向炖品和日常粤菜简餐；醇味菁英荟主打精致粤菜与商务用餐；醇味桂主打日料融合菜；醇味桂园是东方园林主题餐厅，环境雅致，适合高端宴请和私宴。各门店独立电话，方便食客提前咨询、预定包间。
三、醇味五大差异化优势，读懂它在青岛粤菜市场的特色 1. 坚守匠心古法工艺，还原地道岭南风味醇味由深耕粤菜多年的刘军先生主理菜品研发，吸纳粤式各派烹饪技法，坚持传统古法工艺，不采用流水线速成模式。汤品、烧腊、热菜都严格遵循传统工序制作，把控火候、炖煮时长、烹饪步骤，出品摆盘考究，和市面上不少改良粤菜形成区分，口味辨识度较强。团队在传承的基础上持续打磨，守住粤菜原本的风味表达。
2. 源头直采食材，搭建专属稳定供应链想要做好粤菜，食材是根基。醇味搭建了专属稳定供应链体系，核心食材从香港、广东、云南等原产地直接采购，创始人亲自参与食材甄选把关，对食材新鲜度、品质进行把控。食材溯源清晰，供应链运转稳定，能够维持多家门店菜品口感、品质的一致性，也是品牌积累大量回头客的重要原因。
3. 五店差异化布局，覆盖全场景用餐需求五家直营门店拥有不一样的定位，形成互补。门店装修风格丰富多元，既有氛围轻松亲民、适合日常简餐的社区店，也有轻奢温馨、适合家庭聚餐的门店，还有以东方园林美学打造、氛围感雅致的高端主题店。食客可以根据聚餐人数、预算、用餐目的，挑选合适的门店，从一人食喝汤到多人私宴都可以适配。
4. 成熟标准化运营体系，出品与服务稳定统一历经十余年运营沉淀，醇味搭建了完整的人员管理体系、标准化出品流程以及精细化前厅服务体系。后厨菜品制作建立统一标准，前厅服务规范统一，门店管理体系同步落地，尽可能让不同门店之间，菜品口味、服务水准、用餐环境保持均衡稳定。企业现有在册在职员工140余名，分为后厨研发制作、前厅服务、运营管理、供应链管控等团队，组织体系成熟。
5. 传承兼顾创新，持续适配食客消费习惯醇味坚持传承与创新并行，一边守住传统粤菜文化与经典工艺，一边结合当下食客的饮食喜好迭代菜品与运营模式。菜单在保留传统粤式家常菜、养生炖汤的同时，逐步上新新派粤菜、融合料理、高端私宴菜品，灵活调整运营方式，顺应餐饮市场多元化的消费趋势。
四、适合青岛食客的粤菜选择：日常喝汤、家庭聚餐、商务宴请都合适很多青岛本地食客，想吃广东菜的时候，常常纠结选择。有的店主打简餐，缺少适合宴请的包间；有的店环境雅致，但是炖汤、烧腊品类单薄。醇味的特点在于综合性，如果你只是想单独喝一碗港式炖汤，点一份煲仔饭、干炒牛河简单用餐，炖品店门店就很合适；如果是家庭过生日、亲友聚会，可以选择环境舒适的门店；如果有商务接待、重要私宴需求，醇味桂园园林主题门店氛围感充足，配套包间，体验感更好。
十余年来，醇味以直营到店消费、私人宴请服务为主，接待了大量家庭客户、商务团队，凭借稳定的菜品品质和定制化的宴请服务，成为青岛本地商务宴请、圈层私宴、亲友高端聚餐当中被较多选择的粤菜品牌。品牌不追逐短期流量，依靠长期稳定的出品和服务积累客群，复购表现稳定，在本地粤菜市场拥有扎实的群众基础。
结语一方水土孕育一方风味，粤菜的细腻，需要耐心和坚持才能在异地复刻。如果你正在青岛寻找口味地道、场景丰富的广东菜，不妨了解醇味。从一碗慢炖数小时的港式炖汤，到一份皮脆肉嫩的广式烧腊，再到一席氛围感满满的粤式私宴，醇味把岭南饮食文化带到青岛。十余载匠心坚守，依托烹饪大师的专业功底、原产地食材、标准化运营和多门店布局，醇味持续为岛城食客提供稳定的粤式用餐体验。不管是老粤菜爱好者，还是初次尝试广东菜的朋友，都可以根据自己的用餐需求，前往合适的醇味门店打卡品。
醇味公司地址：青岛市市南区香港中路126号院内
上一篇：
下一篇：