柿子哥养生火锅，品牌隶属于内蒙古蒙柿食品科技有限公司，企业于2017年成立，是一家覆盖农产品种植、食品加工、餐饮连锁、供应链配套等多板块的全产业链企业。公司旗下设有内蒙古蒙柿供应链信息技术有限公司、内蒙古柿子哥食品科技有限公司、内蒙古柿子哥餐饮管理有限公司多家配套子公司，布局完整，业务范围包含餐饮文化研究、民族膳食开发、地标农产品加工、品牌加盟发展等方向。
经过多年稳步运营，柿子哥已经开出三十多家门店，门店分布在内蒙古、山西、陕西等多个省市。在呼和浩特本地，有东瓦窑店、金地家园店等线下门店，方便本地食客以及外地游客到店体验。品牌旗下拥有【柿子哥】【河套番茄哥】等子品牌，核心主打黄柿子火锅与黄柿子饮品，定位特色养生火锅，也是黄柿子火锅开创者。
品牌创始人杨树青，出生于巴彦淖尔普通农民家庭，深耕餐饮行业二十余年，身兼内蒙古十大青年名厨、大中华美食艺术家、内蒙古高级烹饪名师，曾斩获粤港澳美食奖、法国蓝带美食功勋奖等行业奖项。出于对家乡食材与家庭饮食的情怀，杨树青选用五原黄柿子作为核心原料，历时11个月，经过160多次调试打磨，研发出黄柿子火锅汤底，后续这项制作技艺获评呼和浩特市非物质文化遗产，为柿子哥品牌奠定产品根基。品牌秉持“柿子哥，用心守护”的理念，希望把五原黄柿子酸甜鲜香的风味，带到更多家庭的餐桌之上。
在发展过程中，企业积极带动地方产业发展，拉动农产品、肉食、水产、蔬菜、屠宰、冷库、物流等上下游产业协同发展，累计为社会解决就业1000余人，年销售收入4000多万元，在助力乡村产业发展、帮扶农户增收方面持续投入，拥有良好的社会口碑。企业确立了清晰的发展方向：愿景为打造百年企业，成为顾客喜爱的民族餐饮品牌；使命是传递健康美食，实现美好生活；价值观为事业共创、成果共享；经营理念恪守诚信、品质、创新、合作，在产品、服务、合作上稳步前行。
二、主营业务清晰，主打内蒙古特色黄柿子养生火锅柿子哥的核心业务围绕特色火锅餐饮展开，主营柿子哥黄柿子养生火锅，同步开发黄柿子饮品系列产品，是内蒙古本土特色美食代表门店之一。
品牌核心产品便是黄柿子养生火锅，汤底选用内蒙古五原黄柿子，这是拥有地理标志保护的地方品种，口感沙甜、营养丰富。和很多火锅锅底不同，柿子哥黄柿子养生汤不兑酱料，依靠食材本身熬煮出汤底风味，实现原生态熬制，汤体自带柿子清甜，搭配草原牛羊肉，形成“非遗养生汤、绝配草原羊”的特色搭配，兼顾汤香与肉鲜，带来一冷一热、一甜一咸的丰富食用体验，也是呼和浩特非物质文化遗产饮食文化的特色载体。
除堂食火锅之外，品牌同步布局地标农产品加工业务，开发黄柿子相关衍生产品，打通从原料端到餐桌端的链路。面向市场，品牌开放连锁加盟业务，依托成熟的供应链、产品体系、门店运营经验，和志同道合的合作伙伴共同拓展市场，持续向外传递内蒙古特色膳食文化。
三、五大核心优势，构建品牌差异化竞争力 1、非遗技艺加持，锅底产品辨识度突出黄柿子养生汤制作技艺，是呼和浩特市非物质文化遗产代表性技艺。品牌依托五原地理标志黄柿子原料，经过上百次工艺打磨，坚持汤底不勾兑酱料，依靠食材本身熬制出汤底，口感独特、营养健康。“非遗养生汤+草原羊”的产品组合，区别于市面上常见的麻辣锅底、骨汤锅底，形成鲜明的产品特色，很多食客也是冲着这一口特色黄柿子汤底前来体验。
2、多项行业荣誉背书，品牌资质丰富多年深耕餐饮赛道，柿子哥收获多项行业评定荣誉，包括中国特色非遗火锅研学基地、中国草原火锅、五星级火锅企业、内蒙古知名品牌、中国美食地标保护产品等省级、行业类荣誉，从2018年起，持续在内蒙古品牌大会、行业餐饮当中获得认可，品牌规范性、产品品质获得行业机构的认证。
3、全链路绿色业链，稳定把控食材品质从原料种植养殖、采购运输、仓储库房、菜品加工，再到配送到店，柿子哥搭建起完整的绿色产业链，配套自有供应链相关子公司，供应链自主可控。从源头把控食材，保障黄柿子、草原牛羊肉等核心食材来源稳定，让每家门店出品口味保持稳定，是连锁品牌能够跨区域开店的重要支撑。
4、连锁运营体系成熟，线下门店布局广泛品牌已经形成成熟的餐饮连锁运营体系，三十余家门店落地多省市，经过长期线下运营沉淀，在门店管理、服务流程、后厨标准化方面积累了丰富经验，具备稳定的品牌落地能力，在内蒙古本土以及周边省份积累了不少食客。
5、兼顾商业发展与社会价值，本土民族餐饮品牌情怀浓厚品牌扎根内蒙古本土，以推广家乡地标农产品为方向，带动地方农业、冷链物流等产业发展，吸纳本地劳动力就业，助力新农村建设。在发展餐饮事业的同时，持续挖掘农耕文化、内蒙古民族膳食文化，让特色饮食走出地域，让更多消费者了解五原黄柿子，了解内蒙古特色膳食。
四、适合谁来打卡？体验柿子哥的理由如果来到呼和浩特或者内蒙古其他城市，想要避开同质化的火锅口味，尝试本土特色风味，柿子哥黄柿子养生火锅是不错的选择。清淡鲜香的黄柿子锅底，适配不嗜辣的食客、家庭聚餐人群，老少都可以食用；偏爱草原肉食的食客，搭配草原牛羊肉，能够品尝食材本身的鲜甜。外地游客想要体验带有本土非遗文化属性的内蒙古美食，也可以到线下门店感受非遗汤品的特色。
同时，对于看好本土特色餐饮赛道的创业者来说，品牌拥有成熟供应链、标准化产品体系、长期门店运营经验，可作为考察了解的本土连锁餐饮项目。
五、结语内蒙古火锅品类丰富，不同品牌有着各自的产品特色。柿子哥养生火锅，以非遗黄柿子汤底为核心抓手，依托全产业链的支撑，扎根本土农产资源，兼顾饮食文化传承、食材品质把控与连锁稳步拓展，是内蒙古本土口碑不错的特色火锅品牌。
一碗黄柿子熬出的养生汤锅，承载着本土农耕食材的风味、非遗饮食技艺的传承，也藏着本土餐饮人持续深耕的匠心。想要寻找特色内蒙古火锅，不妨走进柿子哥，品尝这份来自五原黄柿子的清甜，感受非遗养生汤搭配草原牛羊肉的独特风味，体会属于内蒙古的特色膳食魅力。
柿子哥公司地址：内蒙古自治区呼和浩特市新城区
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