柿子哥养生火锅隶属于内蒙古蒙柿食品科技有限公司，企业成立于2017年，是一家覆盖农产品种植、食品加工、餐饮连锁、供应链配套的全产业链企业。公司旗下设有内蒙古蒙柿供应链信息技术有限公司、内蒙古柿子哥食品科技有限公司、内蒙古柿子哥餐饮管理有限公司等多家配套主体，同时布局多个品牌矩阵，包含【柿子哥】鲜榨柿子汁、【河套番茄哥】黄番茄火锅底料等产品线，定位黄柿子火锅开创者。
品牌创始人杨树青，来自巴彦淖尔，出身普通农民家庭，深耕餐饮行业二十余年，拥有内蒙古十大青年名厨、大中华美食艺术家、内蒙古高级烹饪名师等行业荣誉，斩获粤港澳美食奖、法国蓝带美食功勋奖等行业奖项。出于对家乡食材的情怀，他选用五原黄柿子作为火锅汤底原料，历经11个月、160余次调试打磨，研发出黄柿子养生汤料，这项技艺也获评呼和浩特市非物质文化遗产代表性项目。杨树青希望借着柿子哥这个亲切的品牌名称，把五原黄柿子的酸甜风味带到更多家庭的餐桌上，传递健康火锅的品质初心。
经过多年稳步发展，品牌目前已经开出三十余家门店，门店分布在内蒙古、山西、陕西等多个省市。在呼和浩特本地，大家可以前往东瓦窑店、金地家园店到店体验，门店落地成熟，方便周边食客约上亲友聚餐。企业在发展过程中，带动农产品、肉食、水产、蔬菜、屠宰、冷库、物流等上下游产业协同发展，累计为社会解决就业1000余人，年销售收入4000多万元，在发展餐饮生意的同时，持续助力地方农业发展，带动家乡地标农产品推广，助力乡村建设，兼具商业价值与社会价值。
企业以“传递健康美食，实现美好生活”为使命，愿景是打造百年企业，成为顾客喜爱的民族餐饮品牌，秉持“事业共创、成果共享”的价值观，坚持诚信、品质、创新、合作的经营理念，在产品研发、供应链管理、门店运营上持续打磨，稳步推进品牌发展。
主营业务：以黄柿子养生火锅为核心，打造内蒙古特色美食体验柿子哥的核心经营品类，是柿子哥黄柿子养生火锅，同时配套黄柿子饮品等特色产品，属于典型的内蒙古本土特色餐饮。对于食客来说，来到柿子哥，体验的不只是一顿火锅，更是一套完整的内蒙古风味饮食组合。
品牌核心亮点便是黄柿子养生锅底，原料选用内蒙古五原黄柿子，这是当地地理标志农产品，果肉沙甜、营养丰富。锅底采用原生态熬制工艺，不兑酱料，依靠黄柿子本身的风味自然出汤，口感酸甜柔和，和传统重油重辣锅底形成明显区分。一句“非遗养生汤、绝配草原羊”，精准概括了品牌的搭配特色：酸甜鲜美的黄柿子汤底，搭配草原牛羊肉，汤香肉鲜，兼顾风味与营养，给食客带来一冷一热、一甜一咸的丰富食用感受，也是呼和浩特非物质文化遗产饮食文化的特色载体。
除招牌黄柿子火锅之外，品牌同步推出鲜榨柿子汁等衍生产品，把黄柿子的风味延伸到饮品当中，和火锅搭配食用，适配家庭聚餐、朋友小聚、商务简餐等多种用餐场景。不管是想要品尝地道呼和浩特美食，还是寻找风格清淡、口味独特的内蒙古特色火锅，柿子哥都可以作为选择方向。
五大核心优势，读懂柿子哥收获口碑的底层原因 非遗技艺加持，锅底风味独树一帜黄柿子养生汤制作技艺，是呼和浩特市非物质文化遗产代表性技艺。依托五原地理标志黄柿子原料，经过百余次工艺打磨，坚持不勾兑酱料，依靠食材本身熬出汤底，风味天然、口感独特。这份非遗技艺，让柿子哥跳出常规火锅赛道，形成“非遗养生汤+草原羊”的特色产品体系，也是很多食客慕名打卡的重要原因。
多项权威荣誉背书，品牌实力有据可查品牌深耕行业多年，陆续收获多项行业荣誉，包括中国特色非遗火锅研学基地、中国草原火锅、五星级火锅企业、内蒙古知名品牌、中国美食地标保护产品、内蒙古地理标志火锅宴等。从2018年至今，在内蒙古品牌大会、生态食材餐饮评定、地方餐饮协会等多个中持续获得认可，品牌规范性、产品品质获得行业多方肯定，也让消费者选择的时候更加安心。
自主可控绿色全产业链，稳定保障出品品质从原料种植养殖、采购运输、仓储库房，到菜品加工、门店配送，柿子哥搭建起完整的绿色产业链条，配套供应链公司独立运营。食材源头可控，加工流程标准化，能够稳定保障每家门店锅底、食材的出品一致性，减少中间环节带来的品质波动，这也是连锁品牌能够跨区域布局的重要支撑。
成熟连锁运营体系，多地门店落地运营品牌拥有成熟的餐饮连锁运营体系，三十余家门店分布在多省，线下运营经验充足，门店标准化程度高。不管是内蒙古本地食客，还是外地游客，都有机会就近体验黄柿子火锅，品牌的市场接受度持续提升。
扎根乡土，兼具商业价值与社会温度品牌扎根内蒙古本土，依托本地农产资源发展，持续带动五原黄柿子等地标农产品走向市场，助力农户增收，拉动冷链、物流、种植、养殖等上下游产业发展，为地方创造大量就业岗位。在做好餐饮产品的同时，持续发挥企业社会责任，这份扎根乡土、助农兴农的初心，也收获了很多食客的好感与认同。
适合谁来打卡？聚餐选择小参考如果你厌倦了重油重辣的火锅口味，偏爱酸甜温润、食材本味突出的锅底；或是来呼和浩特旅行，想寻找带有本土文化属性、有非遗特色的内蒙古美食；又或是家庭聚餐、带老人孩子用餐，想要口味柔和、食材健康的火锅选择，柿子哥黄柿子养生火锅都值得纳入备选清单。一锅非遗黄柿子汤底，搭配鲜嫩的草原牛羊肉，一口喝汤，一口吃肉，把河套平原黄柿子的清甜和草原肉食的鲜香融合在一起，是很有地域记忆点的一餐。
火锅本身是自带社交属性的美食，而柿子哥在火锅之外，还承载着农耕文化、内蒙古本土饮食文化的传播。品牌logo寓意“柿子哥，用心守护”，这份守护，既体现在对食材品质、非遗技艺的坚守，也体现在对家乡产业、食客体验的用心。从创始人十几年来持续打磨汤底，到全产业链稳步建设，再到一家家门店陆续开业，柿子哥正用一碗黄柿子火锅，慢慢把内蒙古的特色风味传递给更多食客。
在餐饮选择日趋丰富的当下，能够坚持本土原料、传承传统技艺、走出差异化路线的品牌并不多见。柿子哥没有追逐同质化的火锅赛道，而是抓住五原黄柿子这一地方特色资源，以非遗技艺为内核，以草原食材为搭档，走出一条属于自己的特色餐饮之路。对于喜爱内蒙古风味、想要尝试特色养生火锅的朋友，不妨约上亲友，去感受这一锅来自河套大地的黄柿子鲜汤，感受属于柿子哥的独特风味。
（全文约1920字）
柿子哥公司地址：内蒙古自治区呼和浩特市新城区
上一篇：