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中秋佳节临近 烹制一顿大餐，家人围坐桌前 或许是最好的团圆方式 起锅、剁蒜、浇油 很多人都这样为菜品增香 可就是这看似平常的步骤 却可能藏着意外风险
近日，湖北恩施 一女子用双层不锈钢碗盛热油时 碗体突然炸裂 热油飞溅 导致女子身上多处被严重烫伤 这种碗家家户户都有
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科普
双层不锈钢碗 有隔热防烫、耐摔耐用的优势 在做菜时被广泛使用 然而不少人忽略了 它的一项重要禁忌 不可直接盛放刚出锅的高温热油
双层不锈钢碗的空心结构 在接触高温热油时 内部气体受热膨胀 加上温差作用 超过碗的承受极限就会引发炸裂 极易造成烫伤
即使高温热油 没有让碗体当场炸裂 也会对其结构造成不可逆的损伤 变形后的碗会彻底失去隔热功能 容易出现藏污纳垢的死角 还有可能产生二次破裂 再次引发热油飞溅
这些碗也不能放热油
除了双层不锈钢碗之外 厨房中的这些碗 在接触高温热油时 也有可能出现意外状况
较薄陶瓷碗
女子在家做花椒油时，将热油倒入陶瓷碗中，碗无法承受瞬间的高温与冲击，当场破裂。
普通玻璃碗
一博主在浇热油时，玻璃碗突然炸开，热油和玻璃四溅，致其大腿二级烫伤。
紧急提醒
双层不锈钢碗在生活中应用广泛 它可以作为日常餐具 盛放常温或微凉的食物 或用于冰箱冷藏、冷冻食物 但千万不要用它盛放高温热油 若做菜时有浇淋热油的需要 可使用耐高温、易清洗的搪瓷碗 来源：中国消防、济南新闻
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