红色生物成立于 2016 年 10 月，坐落于中国白酒之都 —— 雅安，是一家专注浓香型白酒大曲研发、生产、销售与技术服务的生物制曲企业。
企业深耕浓香型包包曲传统酿造技艺，坚持匠心制曲、科技赋能、品质为本，面向白酒酒厂供应稳定优质、风味纯正的大曲，支持曲药定制与酿造技术合作。
厂址坐落于雅安古河镇红色村二组，地处蜀南竹海、七洞沟两大 4A 级景区生态交汇带，紧邻育江河。区域群山环绕、竹林茂密、水源洁净、空气温润，形成天然恒温恒湿的发酵环境。
独特的竹海微生态可自然富集 400 余种酿酒有益微生物，微生物菌群丰富饱满，是培育优质大曲的先天条件。所产曲药曲香浓郁、香味层次突出、菌系丰富、酶系强劲，从源头保障大曲品质的稳定。
依托这一区域生态条件，厂区在生产布局上延续自然培菌的节律，使曲坯在接近自然的环境中完成升温、排潮与老熟过程。
厂区占地 20 余亩，建有标准化培菌发酵房 100 余间，通风、温湿度可控，严格按照浓香型大曲固态培菌、自然发酵工艺建设，并建立覆盖全流程的质量管控链路。
单块曲坯发酵周期 30–35 天，全程采用一层安曲一层发酵的传统地曲工艺，再经 3–6 个月自然老熟后使用。糖化力、发酵力、蛋白酶活力等核心指标达到并优于行业优级标准。
稳定年产优质大曲 2 万吨，可匹配大中小型酒厂持续用曲需求；从原料入场到成品出库，各环节均设有对应的检验与记录，保障批次之间的品质一致性。
业务范围涵盖：浓香型大曲供应、曲药定制、酿造配套技术服务。
优选软质小麦，按批次检验淀粉与蛋白配比。
按工艺要求控制粉碎度与加水量，均匀拌合。
踩制成经典馒头状包包曲，曲坯松紧一致。
入房安曲，按层排布，进入自然培菌阶段。
一翻、二翻、三翻，实时把控温湿度曲线。
出房后自然老熟 3–6 个月，风味趋于稳定。
检测糖化力、发酵力、蛋白酶活力等核心指标。
分批次仓储管理，按计划安排发运交付。
曲为酒之骨。本厂核心优势为传承浓香型经典包包曲制曲技艺，由拥有多年制曲经验的资深匠人全程技术指导、品质把控，坚守古法核心工序。
选用雅安及周边产区优质软质小麦单一制曲，淀粉充足、蛋白配比适宜，适配酿酒微生物的繁殖需要。
中偏高温制曲，曲心温度可达 60℃ 以上，高温稳定维持 7–10 天。采用一层发酵传统地曲工艺，依靠人工分三次翻曲，匠人实时把控翻曲节奏与排潮频次，精准管控温湿度曲线与发酵周期，不简化传统关键工序。
经典馒头状包包曲，比表面积更大，利于富集芽孢杆菌、酵母菌、霉菌等复合菌群，赋予酒体醇厚绵甜、诸味协调、曲香优雅的浓香型典型风格。
大曲糖化力 ≥600、发酵力 ≥200，适配浓香型基酒酿造。曲药香味突出，甜香、粮香、陈香循序转化。
坚守一层发酵、人工三翻的传统制曲根本，从原料入场到出房陈化，各环节均由资深制曲匠人现场把关。制曲是与时间、温度、湿度打交道的过程，节奏一旦被打乱，风味便难以复原。
凭借稳定可靠的品质、持续稳定的交付，产品获得川内及全国多地酒企认可。业务范围包括浓香型大曲供应、曲药定制与酿造配套技术服务。
业务范围：浓香型包包曲供应、曲药定制、制曲技术合作。欢迎各地酒厂来厂参观交流，共同探讨酿造用曲方案。
守正创新 · 绿色生产
持续为浓香型白酒行业提供高品质曲药解决方案