专注浓香型白酒大曲的研发、生产、销售与技术服务
红色生物于2016年10月成立，坐落于中国白酒之都——江安，是一家专注浓香型白酒大曲研发、生产、销售与技术服务的现代化生物制曲企业。
企业深耕浓香型包包曲传统酿造技艺，坚持匠心制曲、科技赋能、品质为本，面向白酒酒厂提供稳定的大曲供应，并支持曲药定制与酿造技术合作。
竹海微生态 · 天然制曲环境
厂址位于四川省江安长宁县古河镇红色村二组，地处蜀南竹海、七洞沟两大4A级景区生态交汇带，紧邻育江河。区域群山环绕、竹林茂密、水源洁净、空气温润，形成天然的恒温恒湿发酵环境。
独特的竹海微生态可自然富集400余种酿酒有益微生物，微生物菌群丰富饱满，是培育优质大曲的先天条件。产出曲药曲香浓郁、香味层次突出、菌系丰富、酶系强劲，从源头保障大曲品质。
标准化生产 · 全流程质量管控 · 稳定年产大曲 2 万吨
选用江安及川南优质软质小麦，淀粉充足、蛋白配比适宜。
按工艺配比进行粉碎与拌料，把控原料细度与水分。
传统手工踩制，成型为经典馒头状包包曲。
入标准化培菌发酵房，通风与温湿度可控。
一层安曲一层发酵，人工一翻、二翻、三翻实时把控。
单块曲坯发酵30–35天，出房后经3–6个月自然老熟。
对糖化力、发酵力、蛋白酶活力等核心指标进行检测。
成品入库规范管理，按计划安排发运，保障交付节奏。
包包曲工艺 · 资深制曲匠人全程监制
选用江安及川南优质软质小麦单一制曲，淀粉充足、蛋白配比适宜，适配酿酒微生物繁殖。
中偏高温制曲，曲心温度可达60℃以上，高温稳定维持7–10天。采用一层发酵传统地曲工艺，依靠人工分三次翻曲，匠人实时把控翻曲节奏、排潮频次，精准管控温湿度曲线与发酵周期，不简化传统关键工序。
经典馒头状包包曲，比表面积更大，利于富集芽孢杆菌、酵母菌、霉菌等复合菌群，赋予酒体醇厚绵甜、诸味协调、曲香优雅的浓香型典型风格。
大曲糖化力≥600、发酵力≥200，适配浓香型基酒酿造。曲药香味突出，甜香、粮香、陈香循序转化，有助于提升出酒率与优级酒率。
供应全国多家酒厂 · 支持曲药定制与酿造技术合作
兴文敬师酒业、铁清酒业、古河酒业、安宁烧酒等酒厂。
产品覆盖江安、贵州、重庆、河南、山东、江苏等国内主要白酒产区。
浓香型大曲供应、曲药定制、酿造配套技术服务。
未来，红色生物将持续以科技创新为驱动，深耕功能曲药研发，拓展曲药生物技术在酿造、绿色发酵领域的应用，坚持守正创新、绿色生产，守住一层发酵、人工三翻的传统制曲根本，持续为浓香型白酒行业提供高品质曲药解决方案。
浓香型包包曲供应 · 曲药定制 · 制曲技术合作
