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来源：北京商报
“过了315就不查了”？【#茉酸奶原料过期40多天仍使用#】据@新京报 报道，记者随机应聘进入北京市多家茉酸奶加盟店，发现诸多问题：使用过期40余天的原料；更换效期标签，不按时报废原料，或根本不使用效期标签；常温存放应冷藏的水果，水果变色、出水后，仍接着使用等。
“那不是闻着馊了，它就是坏了。”茉酸奶石景山万达店中，两名店员说着拿回已经封盖准备出品的奶昔，挖去馊了的椰肉丁，盖上一勺刚拆封的新椰肉丁，重新封盖售出。
2024年2月至5月上旬，新京报记者随机应聘进入北京市多家茉酸奶加盟店，发现诸多问题：使用过期40余天的原料；更换效期标签，不按时报废原料，或根本不使用效期标签；常温存放应冷藏的水果，水果变色、出水后，仍接着使用；偷工减料，不严格按照配料表足量放料；用工不需要工作人员提供国家强制要求的餐饮人员健康证明等。
5月9日，记者上班时发现前区冷柜中有一袋青稞，它的生产日期是2023年11月23日，保质期为4个月。也就是说，这袋青稞已经过期40余天。
当日18时许，有消费者点了一杯加青稞的奶昔。此时，盒子内的青稞已经用完，一名店员拿出那袋过期青稞，指示记者拆封并倒入盒子。
记者告诉店员，这袋青稞过期了，店员查看后表示：“你不用管。”并将过期青稞放进奶昔。
这杯奶昔售出后，店员才告诉店长青稞过期了。店长听后，将盒子里的过期青稞扔掉，接着从前区冷柜中又找出了三袋过期青稞，一并扔掉。但那杯加了过期青稞的奶昔未被追回。
“没事，喝不坏，顶多拉肚子，拉肚子他也以为太凉了。”那名店员说。他提醒记者，如果以后看到过期原料，不能直接废弃，应先告知店长，由店长决定是否废弃。
记者了解到，洋华堂店的老板是一对夫妻，日常管理则是由店长及店长助理负责。“青稞最近没货，不要动（过期的），我看看后面冰箱里的青稞该怎么办。有人点青稞的话，打电话让他换。”店长嘱咐道。
5月11日，同一家店，过期青稞再次出现。16时许，记者看到，前区冷柜中有一袋已经过期40余天的青稞。18时许，上述店员拆开这袋过期青稞倒入盒子，先后加进多杯奶昔出售，直至用尽。
20时许，有消费者下单5杯加青稞的奶昔。见盒子里的过期青稞已所剩无几，该店的店长助理让记者从后区冷柜取出一袋青稞。拆封后，记者发现这袋青稞也已经过期40余天，便告诉店长助理。
店长助理查看后表示：“不要管这些。”之后，他将过期青稞加入5杯奶昔后出售。
无独有偶，在记者卧底的茉酸奶石景山万达广场店（下称“石景山万达店”），也存在使用过期原料的情况。
这也是一家加盟店，位于石景山区万达广场二层，占地约15平方米。4月28日14时许，记者在店员的指示下，拆封了一袋过期燕麦。这袋燕麦的生产日期是2023年11月14日，保质期为4个月，当时已经过期40余天。
记者告诉店长燕麦过期了，店长说：“没事，把袋子扔了就行。”当天，过期燕麦被加进至少3杯酸奶中售出。次日，店员仍在使用过期燕麦制作饮品出售。
记者了解到，品牌方要求门店每个礼拜都要盘货，排查临期原料，并及时废弃，还会定时安排督导来检查。“逮住发现了，罚一两千（元），这是大事。如果被监管部门检查到，完犊子了。”一名茉酸奶店员告诉记者。#茉酸奶换标签续命水果馊了才肯扔# （新京报）
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