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《舌类上的中国 第四季》第四集 天作视频中描述关于在盐碱地区，春采碱蓬菜的食俗至今遗存，在中国，广泛分布的盐碱地接近15亿亩，谷雨时节，一种神奇的植物生出嫩芽，千百年间，每当遭遇食物短缺，人们会求助于它，这就是盐地碱蓬。小心掐去顶端嫩芽旺火水焯，用清水反复漂洗，再挤去水分，碱蓬中的盐分逐渐溶出，碱蓬菜脆韧弹牙，带有轻盈的海鲜味道。
碱蓬，每年春夏五月份的收获之季，江苏滩涂盐碱地，人们赶在碱蓬开花之前采摘其茎叶食用，接受海洋和盐碱地的馈赠，无需太多调料进行凉拌，或将其包进一枚枚晶莹剔透的水饺里，成为不可多得的营养丰富、口感鲜甜、健康养生的无公害食品。另外还可以包碱蓬馅儿春卷、碱蓬菜包、碱蓬馅儿肉圆、碱蓬馄饨、碱蓬汤圆、碱蓬玉米烙、碱蓬面疙瘩汤和碱蓬炒鸡蛋等多种美味佳肴。
即日起可到店食用店铺 吉祥如意饭店 江苏省南通市海安市海安镇市曙光西路1号商业楼3楼
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