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广大市民朋友： 春暖花开，万物复苏，但同时也是食源性疾病的高发季节！为保障群众饮食安全，市场监管局结合近年国家食源性疾病监测结果，发布以下风险提示，请务必注意防范！
重点风险及预防措施
一、野生蘑菇：不采！不买！不吃！
风险：毒蘑菇中毒可致肝损伤甚至死亡（云南、贵州、湖南等地高发）。
提醒：切勿采摘、购买或食用不明野生蘑菇！
二、四季豆：必须彻底煮熟！ 风险：未煮熟的四季豆含天然毒素，易引发呕吐、腹泻（家庭和食堂高发）。
提醒：烹饪时务必烧熟煮透，确保无豆腥味和生绿色！
三、野菜：谨慎采食，防误认中毒！ 风险：毒芹等有毒植物易与野菜混淆，误食可致命。
提醒：不认识的野菜不采、不吃！勿迷信“野菜养生”，适量食用。
四、河鲀（河豚）：野生剧毒，严禁食用！ 风险：野生河鲀毒素极强，东南沿海曾发生混入杂鱼干导致的中毒事件。
提醒：不捕捞、不购买、不食用野生河鲀！选购杂鱼干时仔细辨别。
五、自制药酒药膳：警惕乌头、钩吻等剧毒原料！ 风险：西南、两广地区曾发生误用中毒事件。
提醒：在专业人士的指导下制备药膳或药酒；注意辨别钩吻与可食用金银花的花朵和穿山龙的根茎，避免误用。
六、亚硝酸盐：餐饮业禁用，家庭防误食！ 风险：误当食盐使用可致缺氧、休克。
提醒：餐饮单位严禁使用亚硝酸盐！家庭存放需标注清楚，防止误用。
七、诺如病毒：春季高发，注意防护！ 风险：传染性强，学校、餐馆易暴发，引发呕吐、腹泻。
提醒：食物煮熟，勤洗手，公共场所定期消毒，发现病例及时报告。
市场监管局温馨提示✅ 购买食品：选择正规渠道，不买来历不明的野生食材。
✅ 烹饪安全：生熟分开，彻底加热，避免交叉污染。
✅ 卫生习惯：饭前便后洗手，餐具定期消毒。
✅ 应急处置：如发生食物中毒，立即就医！
转发周知，守护家人健康！
来源：海安市场监管 食品安全监管科
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