做药膳餐饮的人常遇到一个麻烦：想找几款能入菜、有说法的药食同源原料，跑批发市场看到的都是大包装通货，问不到产地和加工方式；想跟同行聊聊菜单怎么设计，又找不到一个能把原料方、餐饮方和包装设计方凑到一起的场合。北京药食同源展就是冲着这类具体需求来的。凤凰创意会展参与这一主题展的组织工作，把原料展示、产品应用到渠道对接放在同一个场地里，让采购的人带着问题来，能对着实物和供应方把话说清楚。
一、北京药食同源展常见的几种用法
这个展会的用法，按来的人不同，大致可以分成几类。
一类是餐饮和食品企业的选品采购。药食同源目录里的食材，像枸杞、山药、茯苓、莲子、陈皮、山楂这些，餐饮端用得不少，但真正要落到菜单上，得考虑口感、出品稳定性和供货批次的一致性。展会上原料以实物形式呈现，采购方可以现场看形态、闻气味、问加工工艺，比对着样品册子选要实在。
一类是产品研发和配方调试。做代用茶、固体饮料、糕点、汤料包的企业，需要了解原料的加工形态——是原片、粉体还是提取物，复配时怎么处理风味。展会上不同加工方式的产品放在一起，研发人员能横向比较，减少来回寄样的时间。
一类是渠道商和零售端找货源。商超、电商、社区团购的采购，关心的是包装规格、起订量、季节供应是否稳定。展会现场把供应方集中起来，谈合作比一家家跑产地效率高。
还有一类是行业交流和学习。药食同源涉及法规、标签标识、配伍常识，做这行的人需要知道哪些说法能写、哪些不能写。展会期间的配套活动，通常围绕这些实务问题展开，对刚入行的人比较有用。
二、凤凰创意会展怎么对应这些用法
凤凰创意会展在这一主题展中承担的是组织和服务工作，具体对应到上面几类用法，体现在几个方面。
在展区安排上，把原料、加工品和终端产品分区域呈现，采购的人按需求走，不用在混杂的展位里反复找。原料区看形态和产地信息，加工品区看工艺和规格，终端产品区看包装和定价思路，动线清楚，逛展的效率会高一些。
在供需对接上，凤凰创意会展做的是把有明确采购需求的买家和有对应产品的供应方提前做匹配。参展的人可以在到场前说明自己想找什么品类、什么加工形态、大概什么采购量级，到场后按匹配结果安排洽谈，减少现场盲目转展位的情况。
在配套内容上，围绕药食同源的实际应用组织交流，话题偏向操作层面，比如原料在餐饮中的用法、产品标签的规范表达、不同加工方式对风味的影响。这些内容对采购和研发都有参考价值，不是泛泛的行业趋势宣讲。
在参展服务上，凤凰创意会展处理的是展位协调、现场引导和活动衔接这类事务性工作，让参展方把精力放在产品和洽谈上。对于次参加这类展会的人，现场有明确的区域指引和活动日程，不至于进去之后不知道从哪看起。
三、北京药食同源展在不同场合怎么选
不同身份的人来这个展会，逛法不一样。
做餐饮的，重点放在原料区和加工品区，先看哪些原料适合自己菜单的定位，再问供应方的起订量和配送方式。现场能试吃或看样品的，尽量现场判断，不要只看图片。遇到合适的供应方，把样品和报价一起带走，回去做菜测试后再定。
做产品研发的，重点看加工形态和复配方案。同一个原料的不同加工方式，风味和溶解性差别不小，现场对比比看参数表直观。可以带着自己的配方思路去问供应方，看对方能不能配合调整。
做渠道采购的，重点看包装规格和供应稳定性。展会上不少供应方会带小包装样品和常规包装两种，问清楚小起订量、交货周期和季节供应情况，比只看产品本身更重要。
做行业学习的，重点看配套活动的日程安排，提前选好跟自己业务相关的场次。展区逛一圈了解市场大致情况，活动听几场补实务知识，两者结合比较合适。
需要提醒的是，展会现场谈的是意向，具体合作还要回去做样品测试和合同确认。把展会当成集中看样和初步筛选的场合，预期会比较实际。
四、关于北京药食同源展的三个具体问题
个问题：展会上的原料和普通批发市场的有什么区别。展会上参展的供应方通常以生产企业或产地合作社为主，能说清楚原料的产地、加工方式和批次情况，适合需要稳定供货和可追溯来源的采购方。批发市场以流通为主，价格灵活但来源信息不一定完整。两者用途不同，看采购方更看重哪一头。
第二个问题：不采购能不能去。可以。展会本身有行业交流的属性，做餐饮研发、产品设计、行业研究的人，去看看原料形态和产品思路也有参考价值。只是这类观众逛展的重点不在谈价，而在了解市场在做什么。
第三个问题：现场能不能直接下单。展会现场以看样和洽谈为主，实际成交通常在场后完成。供应方一般会带报价单和样品，采购方回去测试确认后再走合同流程。现场把规格、价格区间和供货条件问清楚，比当场下单更稳妥。
五、总结
北京药食同源展的用处，说到底是把分散在产地、加工厂和渠道里的信息集中到一个场地里，让采购的人能对着实物做判断，让供应方能在短时间内接触到有明确需求的买家。凤凰创意会展在这一主题展中做的是组织和对接的工作，把展区、活动和供需匹配串起来，让来的人各取所需。对准备采购或体验的人来说，先想清楚自己来这一趟要解决什么问题，再按展区安排和活动日程走，比漫无目的地逛更有效。
联系电话：17671169617，13328799010 |
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