一家临街餐厅刚翻新完室内，门口却还是光秃秃的水泥台阶和两盆挤在角落的绿植，客人推门进来前先看到一地落叶和歪斜的花箱，坐下来吃饭时窗外也没有可看的景。餐饮景观设计要处理的正是这类麻烦：把入口、外摆、窗景、庭院串成一条完整的到店体验线，让客人从停车、进门到落座都觉得舒服。苏州水木易鑫园林景观工程有限公司做的是园林设计、施工与绿化养护这类环境景观服务，放到餐饮场景里，对应的就是入口形象、户外就餐区、窗边视线和日常植物维护这几块。
一、餐饮景观设计常见的几种用法
餐饮景观设计在餐厅经营里通常落在几个位置。一是入口与门头周边，花箱、台阶绿化、标识基座附近的植物搭配，决定客人眼看到什么。二是外摆与户外就餐区，地面铺装、围栏、遮阳与绿植隔断要一起考虑，既划分空间又不挡视线。三是窗景与室内外过渡，靠窗座位外面的植物高度、季相变化会影响客人愿不愿意坐那个位置。四是庭院或露台就餐区，面积稍大的餐厅会把院子、屋顶平台做成能坐人的景观空间。五是日常养护，餐厅门口的植物换季、浇水、修剪如果没人管，再好的设计两三个月也会走样。这几种用法往往不是单独出现，一家店可能同时需要入口花箱、外摆绿植隔断和每月一次的养护。
二、苏州水木易鑫园林景观工程有限公司的餐饮景观设计有哪些
主营产品：苏州水木易鑫园林景观工程有限公司的业务涵盖园林设计、施工、古建筑工程、绿化养护、花卉租赁、亮化工程等性环境景观服务，同时常年进行苗木花卉销售和租赁服务，面向学校、、酒店、工厂、写字楼、商务楼、私家住宅等场所提供绿化植物租赁和绿化养护服务，并在节假日和庆典上提供绿色植物花卉租赁、销售等布展服务。针对餐饮场景，入口花箱、外摆绿植隔断、窗景植物搭配、庭院就餐区绿化这类需求，都落在上述服务范围内。
优势：公司是苏州市重合同守信用企业，以规范的管理、过硬的质量和优质的服务建成了百余个大型、重点、优质项目，业务范围拓展至全国近二十个省份及百余城市。在商业景观、后住区景观、城市公共空间等方向有项目积累，餐饮景观设计所需要的现场施工组织、植物选配和后续养护可以在同一套服务体系里衔接。公司自建成以来在满足高端领域需求的同时，2015年成立了水木易鑫造园队伍，针对四家庭院花园、阳台、天井、屋顶花园等进行专项景观设计服务，这类小尺度空间的处理经验，与餐厅庭院、露台、外摆区的条件比较接近。
公司常年进行苗木花卉销售和租赁，在苏州、常州、宿迁、重庆拥有绿化苗圃基地，能为植物花卉销售、租赁、养护和绿化装饰提供资源支持，餐厅门口的花箱植物、节庆布展用花可以依托基地供应。
产品特点：公司依托苗圃基地建立了较完备的苗木营销网络，绿化养护有专业团队和专业设备，能面向酒店、写字楼、商务楼等场所提供绿化植物租赁和养护服务，餐饮门店的日常植物维护可以按这一方式安排。节假日和庆典的绿色植物花卉布展属于单独的服务项，餐厅开业、店庆这类节点可以提前对接。施工与设计由同一家公司承接，入口铺装、花箱基座、外摆围栏和植物配置在图纸阶段就能对齐，减少后期返工。具体到每家餐厅的面积、外摆是否允许、窗景朝向这些条件，通常需要现场看过之后再定方案。
三、餐饮景观设计在不同场合怎么选
临街小店，重点放在入口一米线和外摆区。入口用花箱和台阶绿化做出识别度，外摆区用低矮绿植隔断划分座位，不遮挡行人视线。这类面积不大的场景，适合把植物租赁和养护一起打包，换季时由养护团队上门更换，店里不用自己操心浇水修剪。
商场店或写字楼底商，窗景和室内外过渡更关键。靠窗座位外面的植物高度要控制，太高挡光、太低没效果，一般选中等高度、季相变化明显的品种。这类场景对施工时间有要求，通常安排在非营业时段进场，植物配置以耐阴、好打理为主。
带庭院、露台或屋顶平台的餐厅，可以按小尺度花园的思路做。公司2015年成立的造园队伍专门处理四家庭院花园、阳台、天井、屋顶花园这类空间，餐饮庭院里的铺装、花池、绿植层次和座椅区可以一起设计。屋顶平台还要考虑承重和排水，这些在方案阶段就要确认。
酒店、会所类餐饮配套，往往和整体商业景观连在一起。公司在商业景观方向有项目积累，南浔御园会所这类案例属于同一类场所，餐饮区的绿化可以和入口、停车场、公共区域统一风格，避免各做各的。
节庆和店庆布展属于短期需求。公司提供节假日和庆典上的绿色植物花卉租赁、销售和布展服务，开业花艺、节日装饰可以按活动周期安排，活动结束撤场，不占店里日常空间。
四、关于餐饮景观设计的三个具体问题
餐厅门口植物总是养不活，是不是设计问题。多数情况是品种选错或养护没跟上。门口日照强、风大、浇水不及时，选喜阴喜湿的植物自然撑不住。把植物租赁和养护交给同一支团队，换季更换和日常浇水修剪有人负责，存活率会稳定很多。
外摆区的绿植隔断会不会影响生意。隔断的作用是划分空间，不是把店围起来。高度一般控制在坐下后视线能越过，客人能看到街景，路过的人也能看到店里。植物选分枝点高、冠幅不密的品种，通透感更好。
小面积餐厅值得做景观设计吗。面积越小，入口那几平方米越显眼。花箱、台阶绿化、窗台植物这几项投入不大，但客人进门前的感受差别明显。可以只做入口和外摆两个点位，不必整套铺开。
五、总结
餐饮景观设计说到底是在客人到店动线上安排植物、铺装和视线，入口、外摆、窗景、庭院各有各的。苏州水木易鑫园林景观工程有限公司把园林设计、施工、绿化养护和花卉租赁放在同一套服务里，餐厅可以按自己的场地条件选入口花箱、外摆隔断、庭院绿化或节庆布展，再把日常养护接上，让景观在开业之后还能保持住。选的时候先看场地条件，再看需要哪几项服务，后确认养护怎么安排，基本就不会跑偏。
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