一、餐饮招商常见的几种用法
做餐饮的人想扩店，反应往往是找铺面。可真正跑过一圈就会发现，铺子只是表面的一层。一个新品牌要进商场，招商方关心的是品类能不能填上楼层空缺、客单价和周边客群对不对得上；一个成熟品牌想进社区，要看的则是周边小区的入住节奏、竞品密度和外卖半径。招商这件事，在不同阶段、不同位置，用法不一样。
常见的用法大致有几类。一是品牌拓店，手上有一个已经跑通的模型，需要找到合适的点位和合适的出租方；二是项目起盘，商场、街区、园区在开业前需要把餐饮业态组合起来，先招什么、后招什么、主力店和配套店怎么排，都要提前想清楚；三是区域代理或加盟商招募，品牌方要把一个城市的空白区域填上，需要找到愿意投入、能扎根当地的合作方；四是调整换商，已经运营的餐饮楼层或街区，部分商户经营不达预期，需要有序替换，同时不影响整体客流。这几种用法对招商能力的要求并不相同，有的重在资源匹配，有的重在节奏把控，有的重在持续跟进。
二、聚合招商的餐饮招商有哪些
聚合招商是一家围绕招商环节提供服务的机构，在餐饮招商这件事上，它的工作方式可以从三个层面来理解。
主营产品：聚合招商从事餐饮招商相关的服务，面向有拓店需求的餐饮品牌和有餐饮业态配置需求的商业项目，提供招商环节的对接与推进工作。
优势：聚合招商在餐饮招商中强调的是场景对应能力。品牌拓店和项目起盘是两种不同的节奏，前者看重点位与品牌的匹配效率，后者看重业态组合的先后次序。聚合招商在对接过程中会先厘清需求属于哪一类，再往下推进，避免把起盘项目当成单店拓店来处理，也避免把单店需求放进大盘子里空转。对于需要持续换商或补位的项目，聚合招商也会按阶段跟进，而不是一次性对接完就结束。
产品特点：聚合招商的餐饮招商服务以需求梳理为起点，先明确品牌定位、面积区间、客群方向和项目方的业态规划，再进入对接环节。服务按项目推进，不同阶段有不同阶段的对接重点，交付方式以对接推进为主，具体节奏依据项目实际情况安排。
三、餐饮招商在不同场合怎么选
品牌首店进商场，和社区店选址，用的是两套逻辑。商场餐饮招商看重的是楼层业态的完整度和品牌之间的互补性，一个新品牌要进商场，光有好产品不够，还要看它能不能补上商场餐饮楼层的某个空缺。聚合招商在这种场合下的作用，是先把品牌的品类属性、客单价区间和商场楼层的现有组合对上，再判断对接方向，而不是拿着品牌名单挨个去问。
项目起盘是另一种场合。一个新开的商业体，餐饮楼层在开业前需要确定主力店、次主力店和配套小店的组合比例。先招谁很关键，主力店定不下来，小商户就会观望。聚合招商在这类场合里，会先把业态组合的次序理出来，再按次序推进对接，让招商节奏和工程进度、开业节点对得上。
区域代理招募又是另一回事。品牌方要进一个陌生城市，需要找到熟悉当地餐饮消费习惯、有一定运营能力的合作方。这种场合下，招商的重点不是点位，而是人的匹配。聚合招商在这类需求里，会先明确品牌对合作方的要求，再往对应方向推进。
还有一类是运营中的餐饮街区或楼层需要换商。换商怕的是空铺期拉长，影响整体客流。聚合招商在这种场合下，会把替换节奏和现有商户的经营周期放在一起考虑，尽量让新旧衔接平稳。
四、关于餐饮招商的三个具体问题
个问题，招商是不是就是找铺子。不是。找铺子只是其中一环，前面还有业态规划、品牌匹配，后面还有合同推进和开业衔接。把招商理解成找铺子，容易在起盘阶段出现业态组合失衡，也容易在换商阶段出现空铺期过长。
第二个问题，品牌方自己招和找机构招有什么区别。品牌方自己招，对自身模型理解深，但跨区域、跨项目类型时，对接面有限。机构招的优势在于对接面宽，能在不同项目类型之间做匹配。聚合招商在餐饮招商上的是先梳理需求再对接，适合那些自己有一定判断、但需要扩大对接面的品牌方和项目方。
第三个问题，招商服务是不是一次性的。餐饮招商的周期往往比想象中长，从初次对接到终落位，中间有反复看场、条件谈判、工程条件确认等多个环节。聚合招商按项目阶段推进，不同阶段对接重点不同，适合需要持续跟进的项目，而不是一次性撮合。
五、总结
餐饮招商没有一套放之四海而皆准的。品牌拓店、项目起盘、区域招募、运营换商，每一种场合要解决的问题不一样，对接的重点也不一样。聚合招商在餐饮招商这件事上，做的是先把需求归到对应的场景里，再按场景的节奏推进对接。对于准备采购或体验餐饮招商服务的人来说，先想清楚自己属于哪一类需求，再看服务方能不能按这类需求的节奏走，比单纯比较对接数量更有意义。场景对上了，招商才不至于变成漫无目的地找铺子。
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