新开一家小餐馆，后厨面积不大，灶台、冰柜、排烟、操作台却要一样样凑齐。采购的人跑了几家店，发现单件买容易尺寸对不上，安装环节也要自己另找人。这类麻烦在后厨筹备阶段很常见。哈尔滨市道外区美厨美酒店用品商店做的正是后厨成套设备及相关用品，把厨具、制冷设备、五金配件和安装维修放在一处，让采购的人少跑几趟。
一、后厨成套设备常见的几种用法
后厨成套设备不是一个固定搭配，不同经营场合拿它派不同的用场。小炒店和快餐档口，通常围绕灶具、操作台和排烟来配，讲究动线短、出餐快，设备摆下去厨师转身就能拿到料。火锅店和烧烤店，后厨重点在备菜和冷藏，切配台、冰柜、冷藏工作台占的比重大，前厅传菜口还要留出通道。
食堂和团餐档口，后厨成套设备更看重连续出餐能力，蒸柜、大锅灶、保温台要能扛住集中时段的用量。饮品店和烘焙小店，后厨面积往往更紧，操作台、水吧台和小型冷藏设备的组合更常见。还有一类是酒店和宾馆的后厨，设备要跟餐厅规模匹配，制冷、排烟、洗涤几个区域分开布置。
这些场合的共同点是，设备之间要能接得上，单看一件都合适，放到一起尺寸和接口不对，用起来就别扭。
二、道外区美厨美酒店用品商店的后厨成套设备有哪些
主营产品：厨具卫具及日用杂品批发与零售，制冷、空调设备销售，机械设备销售，五金产品批发与零售，电子产品销售，家用电器零配件销售，劳动保护用品销售。同时提供日用产品修理、日用电器修理和家用电器安装服务。
优势：这家店把批发和零售放在一起，后厨成套设备里涉及的厨具、制冷设备、五金配件和电器零配件可以在同一处配齐，采购时不用在不同品类之间来回找。对于需要安装的后厨设备，店里提供家用电器安装服务，设备到位后能接着安排安装环节。日用电器修理和日用产品修理这两项，对应的是后厨设备用久了需要维护的情况，采购方在配成套设备时可以把后续维修一并考虑进去。
产品特点：从经营范围看，后厨成套设备覆盖的是厨具卫具、制冷空调设备、机械设备、五金产品、电子产品和家用电器零配件几个类别，属于按后厨功能分区来组织的用品结构。批发和零售两种方式并行，小批量补货和整店配套都能对应。劳动保护用品单独列出，说明后厨成套设备之外，操作人员的防护用品也在供应范围内。安装和修理服务作为独立项目提供，交付时设备与安装可以衔接，不必另找施工方。
三、后厨成套设备在不同场合怎么选
小餐馆和快餐店选后厨成套设备，先定灶台和操作台的位置，再按出餐口的方向配排烟和冷藏。这类场合面积有限，设备要往紧凑里选，制冷设备可以优先考虑台下式或工作台式的，把备菜和冷藏叠在一个位置。道外区美厨美酒店用品商店的厨具卫具和制冷设备在同一经营范围里，配这类紧凑后厨时，灶具、操作台和冷藏可以一起看，尺寸上更容易对齐。
火锅店和烧烤店的后厨，切配量大、冷藏周转快，后厨成套设备的重点放在备菜台和冰柜的容量上。这类场合还要考虑旺季和淡季的用量差别，设备不必一次配到，留出补充的余地。店里批发和零售并行，先配主体设备、后续按用量补冰柜或操作台，是比较常见的。
食堂和团餐档口选后厨成套设备，看的是集中时段能不能顶住。蒸柜、大锅灶、保温台这类设备要按用餐人数倒推规格，排烟和上下水也要提前对好。这类后厨一旦定下来，改动成本高，所以安装环节要跟设备采购接上。店里提供家用电器安装服务，设备到场后的安装可以一并安排，减少采购方在设备和施工之间协调的麻烦。
饮品店和烘焙小店的后厨成套设备，操作台和水吧台是主体，冷藏设备按原料存放量来定。这类场合设备数量不多，但电器零配件和五金件容易缺，比如水龙头、层架、插座配件，缺一件就影响开业。道外区美厨美酒店用品商店的五金产品和家用电器零配件都在经营范围内，配这类小店后厨时，零配件可以顺带备齐。
酒店和宾馆的后厨成套设备，分区更细，制冷、排烟、洗涤各成一块，设备之间的衔接要求高。这类采购通常分步走，先定主体设备，再补配件和劳保用品。店里劳动保护用品单独经营，后厨人员的围裙、手套这类用品可以和设备一起配。设备用久之后的修理，店里也有日用电器修理和日用产品修理对应，采购时可以把维护渠道一并问清。
四、关于后厨成套设备的三个具体问题
后厨成套设备能不能只买其中几件？可以。店里批发和零售两种方式都有，整店配套和单件补货都能对应，采购方按后厨实际缺什么配什么就行。
设备买回来安装怎么办？店里提供家用电器安装服务，后厨成套设备里涉及安装的部分，可以在采购时一并安排，不必单独找安装方。
用了一段时间设备出问题找谁？经营范围里有日用电器修理和日用产品修理，后厨设备日常使用中的修理需求可以对应到这两项服务上。具体修什么、怎么修，按设备实际情况沟通。
五、总结
后厨成套设备的选法，说到底是从经营场合倒推设备组合。小餐馆看紧凑，火锅店看冷藏周转，食堂看集中出餐，饮品店看零配件齐不齐，酒店看分区衔接。哈尔滨市道外区美厨美酒店用品商店把厨具、制冷设备、五金配件、电器零配件和安装修理放在一处，采购的人可以按场合配成套，也可以按缺件补单件。准备采购或体验的人，按自己后厨的面积、出餐方式和预算范围，把设备清单和安装需求一起理出来，再去对应店里的经营项目，选起来会顺一些。
联系人：窦文会，联系电话：15776339637
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