海安零距离

自制泡椒凤爪,简单几步好吃到舔手指!还有可乐鸡爪、香卤鸡爪…

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发表于 2018-6-29 16:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                   
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去超市每次都得买点泡椒凤爪吃
包装食品不健康自己做的才放心
而且鸡爪还有各种各样的做法
周末吃着鸡爪追追剧
那感觉可是很酸爽呀!
泡椒凤爪

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材 料   鸡爪15-20个,泡椒,花椒,生姜,料酒,白醋,食盐

步 骤
1. 泡椒凤爪要吃的安心,鸡的趾甲要先用剪刀去掉,再洗净。把生姜切片备用。


2. 可以用电饭锅煮鸡爪,比较容易焖熟,放入鸡爪和生姜、花椒

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3. 盖上锅盖煮20分钟,如果喜欢软烂一点的可以再煮久一点。

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4. 取一盆凉开水,冲洗煮好的鸡爪,然后捞起来沥干水分。

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5. 准备腌制,沥干的凤爪依次加入料酒、白醋、食盐,泡椒。

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6. 腌制两个小时,腌制的过程最好翻拌几次,这样凤爪才会更入味。

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豉汁蒸凤爪

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材 料   鸡爪,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,五香粉,豆豉酱,香油,料酒,糖,蒜,辣椒

步 骤
1. 鸡爪剪去趾甲,开水煮熟后捞出沥干(一定要彻底沥干水分)

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2. 锅内热油,把鸡爪油炸至金黄色起泡,炸得泡泡一定要多,才能让后续鸡爪软烂起皱,容易吸饱酱汁。

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3. 调制料汁,将豆豉,料酒,蒜泥,生抽,老抽,蚝油、糖,胡椒粉,五香粉搅拌均匀。

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4. 鸡爪加入料汁,搅拌均匀,可以撒上几个辣椒圈,上锅蒸10-20分钟。

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香卤鸡爪

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材 料   鸡爪,姜,蒜,白糖,老抽,料酒,耗油,香醋,芝麻油,大料(八角一个、桂皮一根、香叶两片、干辣椒四五个)
步 骤

1. 鸡爪清洗干净,剪掉鸡爪的趾甲,把鸡爪用热水煮熟后取出沥干水分,姜蒜切片备用。

2. 锅内倒油,爆香姜蒜,然后加入两勺白糖炒出焦糖色,倒入鸡爪翻炒上色。

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3. 倒入各一大勺老抽、料酒、香醋、蚝油和半勺芝麻油, 把大料也放进去, 然后加水没过鸡爪,大火烧开后转小火盖上盖子满满煮1小时以上。

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4. 取出装盘就可以开吃了,热的时候是卤鸡脚, 冷冻之后还有Q滑的鸡脚酱汁冻,美味无敌!

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韩式辣酱鸡爪


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材 料   鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、姜片、蒜末、生抽、食盐、白糖、白芝麻


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4. 热油锅,爆香蒜末,然后加入鸡爪翻炒,倒入调好的酱汁,大火翻炒均匀。

5. 加入适量水,大火滚开,中小火收汁至汤汁浓稠即可盛盘享用美味了!

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可乐鸡爪

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材 料   鸡爪,生抽,老抽,料酒,葱姜蒜,胡椒粉,可乐,油

步 骤
1. 鸡爪清洗干净,剪去趾甲,在沸水中煮熟后捞出备用。
2. 锅里放少许油,炒香葱姜蒜,放入鸡爪一起翻炒。

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3. 倒入两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽,再倒入可乐,没过鸡爪,大火煮开后转小火收汁即可,出锅还可以撒上点葱花。

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各种口味的鸡爪都能在家做
你喜欢吃哪种呢?
来源 / 美好生活小馆

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打赏鼓励一下!
发表于 2018-7-6 10:12 | 显示全部楼层
哇,要流口水了
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