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凉皮+凉粉+凉面速成法! 简单卫生,看着流口水!

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发表于 2018-6-29 16:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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凉皮是夏天最受欢迎的食物之一,在炎热的夏天没有胃口,而凉皮比较爽口,减轻大家的不适,赢得很多人的喜爱。

好多人也想自己在家里面做,健康又便捷,想吃就吃!
但凉皮的做法却是比较难掌握的,我们来看一下凉皮的做法!

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食材:1杯面粉、2汤匙淀粉、半茶匙盐、1杯水、1茶匙食用油

做法:
1、把面粉、淀粉、盐倒入碗里,一边搅动一边加水,调成稀状混合物;

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2、再加1茶匙油拌匀后盖住,静置半小时;

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3、在煮锅里倒1/3深的水煮沸,关火,给铝制的平底盘刷一层油,倒上少量的面粉混合物,摊匀,使液体盖住整个盘底;

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4、放到笼屉上后开火,在沸水中摊制凉皮;

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5、5分钟后熟透,将盘子取出,让它浮在凉水上冷却半分钟,凝固成型;

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6、再把凉皮摊到案板上;

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7、切条,凉拌食用~

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8、调制凉皮时,准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行,可以根据自己的口味来调~

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PS:每摊一张凉皮都要先刷一层油,再倒液体,防止面皮和锅底粘连。
凉粉

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食材:100克绿豆淀粉、黄瓜、大蒜、葱、1汤匙芝麻酱、1汤匙醋、1汤匙酱油、半汤匙鸡粉、半汤匙白糖、1汤匙辣椒油

做法:
1、把30毫升的清水倒入土豆淀粉,搅匀;

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2、再往锅里倒200毫升的清水,用大火烧开;

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3、然后倒入土豆淀粉混合物,一边倒一边搅拌至粘稠状;

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4、关火,倒入碗中,冷藏2小时;

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5、准备好葱末、黄瓜丝、蒜末;

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6、将辣椒油、芝麻酱、醋、酱油、鸡粉、白糖、葱末、蒜末混合在一起,拌匀;

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7、冷藏后的凉粉取出后切块;

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8、撒上黄瓜丝、酱料即可。或者把切碎的辣椒放多点,会更好吃哟~

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PS: 除了绿豆淀粉外,土豆淀粉、红薯粉都可以做哦。

凉面
食材:食用油、鸡蛋、黄瓜、红萝卜、辣椒油、酱油、醋、芝麻油、白糖

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做法:
1、平底锅用中火加热后,倒入食用油,再打入鸡蛋,让蛋液在锅底摊匀;

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2、直到蛋饼的两面都变成褐色;

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3、将盛出后的蛋饼、黄瓜、红萝卜切丝;

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4、然后把煮好后的面条放入冷水中冷却半分钟,再调点香油拌匀,防止面条粘连;

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5、把1茶匙辣椒油、半茶匙酱油、1茶匙醋、1茶匙芝麻油、1/3茶匙白糖拌在一块,调制酱料;

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6、取适当的酱料做凉面的调料,撒上黄瓜丝、蛋丝、萝卜丝拌匀即可~

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这几道清热解毒的小菜你学会了吗?
天热胃口不好的时候来一份吧,保证吃得香!

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来源:学做饭

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发表于 2018-7-3 09:51 | 显示全部楼层
真美味哦
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发表于 2018-7-3 18:16 | 显示全部楼层
凉皮,其实是东北菜系。海安老家就叫凉粉,入夏,老年人为了孩子们回家,太阳在天空早早的烧锅搂坨粉,是一大块,或切块,或刨片,蒜头拍拍,酱油倒到,麻油滴滴,树荫底下,篱园旁边,手捋一扇,蚊烟缥缈,......男人举酒,妇孺把盏,好不一个自然风情啊!
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发表于 2018-7-28 12:20 | 显示全部楼层
真美味哦
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发表于 2018-7-30 09:22 | 显示全部楼层

真美味哦。。。
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发表于 2018-8-1 11:02 | 显示全部楼层
夏天凉皮很好吃
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发表于 2018-8-28 16:47 | 显示全部楼层
真美味哦。。
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发表于 2018-8-29 15:01 | 显示全部楼层
真美味哦
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发表于 2018-8-29 16:28 | 显示全部楼层


真美味哦。。。
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