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夏天到了,11道水果果冻不要错过,全家老少都喜欢吃!

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发表于 2018-6-11 16:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
我们大家都吃过果冻,也被这口感和味道深深吸引了,特别是小孩子最喜欢吃果冻了,但是外面买的果冻很不健康,里面有很多添加剂和色素,对孩子的成长起了很大的威胁。其实,果冻我们可以在家里很简单地制作出来的!
1d5c151aedc9847085cb62db9f3ad59b.png 西瓜果冻
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食材: 西瓜1个、鱼胶粉15克、水(15克鱼胶粉用10汤匙的水)
做法: 1)西瓜剖开,挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大约300毫升)汁中加入白糖搅匀;鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。
2)泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。
3)鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好(浮在瓜汁表面的白沫捞去),倒入空的西瓜皮内(一个西瓜做半个西瓜果冻)。
4)把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时,直至结冻。
5)在结冻中途,放几粒西瓜子在果冻表面,这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。

香橙果冻

c920142a6c3aed97b8e1c206572ba580.jpg 食材: 橙子1个、糖10g、盐适量、吉利丁片1片
做法:1)橙子对半切开
2)用勺子挖出橙肉来,不要弄破橙子皮,用来做容器
3)吉利丁片用温水泡软
4)橙子肉加入糖放进榨汁机里打成汁
5)隔水把吉利丁片融化在水里,加入到橙汁中搅拌均匀
6)倒回橙子皮碗里放进冰箱冷藏1小时

草莓果冻

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食材: 草莓10个、鱼胶片3片、清水250ml、白糖适量
做法: 1)用手把鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后,隔热水蒸化成鱼胶片液;草莓取8个切成丁。
2)取一煮奶锅,倒入150ML水煮开,放入草莓丁煮成红汁,然后捞出草莓渣。 3)把鱼胶片液缓缓倒入奶锅里,边倒边搅匀草莓汁,加白糖溶解。
4)把鱼胶片液、调好甜味的草莓汁晾凉,把浮在草莓汁上的浮沫捞去。
5)把过滤后的草莓汁分别倒入果冻模,盖上模盖,放进冰箱冷藏2-3个小时,即可。

石榴汁银耳果冻

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食材: 银耳200g、白莲50g、红枣80g、石榴1个、鱼胶粉10g、白糖适量
做法: 1)先将银耳泡发,去掉根部黄色硬的部分。500克水烧开后,加入撕碎的银耳,放入莲子同煮
2)将石榴切开,剥下红色的颗粒备用
3)用料理棒将石榴果实打碎
4)然后倒入小纱布包中,用力挤压
5)直到所有的石榴汁挤出,剩下的石榴粒不要
6)银耳煮开关小火慢慢的煮大概一个小时就已经软烂了,这时候再加入容易煮熟的红枣继续熬到粘稠
7)将10克鱼胶粉,适量白糖混合在小碗中
8)加入适量水放入小碗,盖上保鲜膜,放入微波炉加热3分钟,至全部融化
9)将做好的鱼胶液倒入500毫升的银耳莲子中,不断搅拌均匀
10)等放凉后倒入做好的石榴汁
11)最后放入鸡尾酒杯中,入冰箱冷藏到凝固

西红柿果冻

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食材: 西红柿200g、琼脂10g、白糖适量
做法: 1)准备好所有的食材。
2)琼脂用温水浸泡至软。
3)西红柿去皮切块搅打成汁。
4)琼脂加入清水小火慢慢加热至融化,加入白糖。
5)搅拌至黏稠。
6)加入西红柿汁。
7)继续搅拌均匀关火。
8)然后到入果冻模具中放入冰箱冷藏之凝固即可食用。


椰汁蜜瓜果冻

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食材: 蜜瓜500g、椰汁半杯、白糖适量、清水适量、琼脂适量
做法: 1)准备哈密瓜
2)将哈密瓜切片放入搅拌机打成果汁。
3)准备椰汁
4)小煮锅放入适量的琼脂,水烧开(将琼脂烧溶之后将椰汁倒入加适量的白糖)
5)然后将哈密瓜汁倒入煮好的椰汁糖水里。
6)准备心型模具。
7)将混合的液体倒入模具待凉之后放入冰柜一小时取出。
8)将“椰汁蜜瓜果冻”从冰柜取出倒出模具摆盘即可。


1d5c151aedc9847085cb62db9f3ad59b.png 水晶芒果果冻

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食材: 芒果1大个、白凉粉25g、清水500g、细砂糖适量
做法: 1)准备材料。
2)白凉粉加入少量清水搅拌均匀。(也可加入足量的清水一起搅拌)
3)将搅拌均匀的白凉粉倒入小锅内,加入足量的清水拌匀,再倒入细砂糖。
4)坐炉子上开中火加热,边加热边搅拌。
5)煮至沸腾即可关火。
6)芒果取肉切成丁。
7)将煮好的凉粉倒三分之一小瓶中。
8)加入芒果丁,再将剩下的白凉粉倒入小瓶,静置冷却,待凝结成清澈透明的膏状后即可食用。

猕猴桃果冻

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食材: 无色魔芋粉45g、绿色魔芋粉45g、猕猴桃20g、椰汁200ml、清水适量
做法: 1)魔芋粉买了两种,一种是无色的,一种是绿色的.
2)将椰汁和无色魔芋粉搅拌均匀
3)将清水和绿色魔芋粉搅拌均匀
4)猕猴桃去皮,切小丁
5)将猕猴桃放入模具中
6)将绿色的蒟蒻粉汁儿煮沸,煮沸的时候不停用勺子进行搅拌
8)将椰汁魔芋粉汁儿煮沸,煮沸的时候不停用勺子进行搅拌
9)煮沸后,根据自己喜欢的颜色和形态倒入模具,然后室温下晾凉至果冻完全凝固即可~如果是想做两层的椰汁猕猴桃魔芋果冻,先将一半的绿色魔芋汁儿倒入模具,待放凉凝固之后再倒入沸腾的椰汁魔芋汁


懒人酸奶果冻

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食材: 黄桃100g、猕猴桃100g、酸奶150g
做法: 1)酸奶,黄桃,猕猴桃准备好
2)将猕猴桃,黄桃切片,放入碗中 3)将酸奶打开4)倒入碗中,冷藏1小时即可


牛奶咖啡果冻

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食材: 牛奶200g、香草糖40g、琼脂6g、朗姆酒适量、冷水50ml、开水250ml、奶油适量、薄荷叶适量、纯咖啡3勺
做法: 1)全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软,上笼蒸制15分钟,使其完全化开,备用
2)牛奶中加入自制香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为70-80°,加入一半 或2/3的琼脂搅拌,至琼脂完全融化
3)将牛奶过滤,滤掉香草荚及未化开的琼脂
4)倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固,成为牛奶果冻
5)在做好牛奶果冻后,将速溶咖啡用250ml开水溶解,加入糖10g,剩余的琼脂 (如果凝固了,可以再次上笼蒸软化) 搅匀,晾温后加入1勺朗姆酒
6)将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处
7)做好的牛奶果冻扣出,切成方糖大小的块
8)在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ,再将剩余的咖啡液分别倒入杯中 9)约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可


蜜瓜果冻

原料: 蜜瓜1个、柠檬40g、白砂糖60g、鱼胶片10g、水250ml
做法: 1、柠檬榨汁,鱼胶片放置冷水中软化
2、将蜜瓜丁、白砂糖、柠檬汁和250毫升水放入碗中,用电磁炉加热
3、加入已经软化的鱼胶片
4、然后将混合汁分装入果冻模具中,放入冰箱中冷藏40分钟
5、取出脱模,即成
来源:网络
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