海安零距离

豆角焖面,让海安人吃了就会爱上的做法!很多人没试过!

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发表于 2018-6-11 16:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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面条...500g
豆角...300g
五花肉...200g
葱、姜、蒜...适量

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【1】准备食材:面条500克、豆角300克、五花肉200克、姜适量、葱适量、蒜适量。
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【2】将豆角去筋,掰成3-5厘米长的段,五花肉切片,葱姜蒜切末备用。

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【3】热锅凉油,将猪肉放入锅中,炒至变白,捞出备用。

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【4】锅中放入葱姜蒜末爆香。然后放入豆角段,炒至微软入五花肉,加入生抽、老抽、一小勺白糖炒匀。

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【5】倒入热水(没过豆角),大火烧开后转小火焖3-5分钟。

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【6】将面条铺在豆角上,盖好锅盖,中火焖烧5分钟左右关火,然后再焖1-2分钟。

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【7】起锅~加少许生抽和盐调味,然后将面条在锅内充分搅匀。淋上几滴香醋,开吃~
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焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,中途还要挑动一下面条,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟
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