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    如何在家简单快速的做一道深海鱼美食

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    发表于 2020-3-23 14:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
    相信大家也吃过不少海鲜,也会做不少海鲜,海安人常吃的深海鱼是大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼,马高鱼。其实还有一种鱼,其貌丑陋,但是鱼肉鲜美,滑嫩,在超市和菜市场大家经常看到它的身影,价格也不贵,但是大家都不晓得怎么做,白白错过了此大海味道浓郁的这个鱼,它名字就是鳎鱼,广东人叫它鞋底鱼,今天我就来教教大家如何来做这种鱼,先来文字,后来图片,帮助大家看一遍就掌握做法,能快速搞定一个高大上的菜肴方法,全程由楼主制作一遍,拍照一遍,保证你看后手到擒来,简简单单搞定:

    1.将鳎鱼黑色皮肤面用刀切割一个小口,顺着此道口将黑鱼皮撕掉丢弃,白色皮肤面用菜刀刮掉鱼鳞;
    2.去鱼鳃和内脏,用菜刀去两边的鱼翅,切成一块一块的长条状末,由于是海鱼,所以不需要进行腌鱼;
    3.鱼肉两边抹一些干面粉即可,不用多;
    4.中小火煎至两边金黄,捞出,余油全部倒出;
    5.空锅加一碗清水,老抽、生抽、姜片、干辣椒、盐注意只能是一点点,糖少许,料酒,开大火熬开后,放入之前煎好的鱼块,熬制2分钟左右,入味即可;
    6.完成,即可上桌,请看下图所示:
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