查看: 1175|回复: 0

海安保姆_熏与烤的烹饪方法对营养素的影响_南通三个阿姨

[复制链接]
发表于 2019-1-10 17:03 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自江苏
  熏与烤都是将加工处理或腌渍入味的原料,置于器皿内部,用明火、或烟气等产生的热辐射和热空气进行加热的技法的总称。您知道熏与烤的烹饪方法对营养素的影响吗?就让南通三个阿姨南通海安家政服务的小编来告诉您吧!
$ l8 h9 w9 @& m) G  Y  特点:以热辐射和热空气的对流为传热介质,火力大,温度高,作用时间较长。
1 u1 S0 l3 X7 D3 D) j  影响:如生熏带鱼、挂炉烤鸭等菜肴,将原料在以煤、柴、炭为燃料的明火上烤制,原料受到高热空气作用,表面形成一层硬壳,内部浸出物流失较少。但是因为烤炉温度高,烤制时间长,导致脂肪和VA、VE损失较大。烟熏食品虽然具有其特殊的风味,但是熏制后会产生一种普遍存在的致癌物。建议此类方法少用或采用液体烟熏水来制作菜肴。3 r% M" c' v2 \+ ~
烤鱼.jpg
. L* n2 K# X  a" O+ A  家里有位专业的保姆会让省心省力,减少许多麻烦南通三个阿姨平台南通海安家政服务公司致力于提供专业、安全的服务,下载三个阿姨APP,线上下单,直接预约日常保洁、居家开荒、长期保洁、做饭、企业清洁、生活保姆、照顾老人、护理、育儿嫂、月嫂等服务。欢迎来电咨询。5 O" n) h5 ^# {" p) f4 [% J
  咨询电话:18020392105(微信同号)、0513-88780190
7 S' P6 w$ O5 L3 [$ E8 g3 O  地址:海安市长江西路111号8 P& D5 P5 x: m4 \, J0 z% H$ O

: z7 G- s, V& x7 f' D
打赏鼓励一下!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 快速注册

本版积分规则