• 烫面千层牛肉饼

  • 发布时间:2016-01-13 13:34 | 作者:yc | 来源:互联网 | 浏览:1200 次
  • 烫面千层牛肉饼

    7、滴入喷鼻油,参加葱碎

    “千层肉饼是一道汉族面食小吃,也是山东名吃之一这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,外酥里软,滋味喷鼻美 可是据说还有其余一种说法,西安也有“千层牛肉饼”唐代闻名书生白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道:“胡麻饼样学京都,面脆油喷鼻新出炉,寄与饥馋杨大年夜使,尝喷鼻得似辅兴无”,诗中所指的胡麻饼等于现在的“喷鼻酥牛肉饼” 不论那种传说是真是假,横竖这种千层牛肉饼它以光彩金黄、层次显着、外酥里嫩、喷鼻酥可口、油而不腻,喷鼻飘四溢而广受爱好更主要的是它制造技巧十分具有不雅赏性,真是面皮薄如纸,分外是肉饼要出锅的时分,令人垂涎的喷鼻气四溢,令人大年夜动胃口,真是好闻美不雅又好吃 在家如何才气做出这种人见人爱、百吃不腻的烫面千层牛肉饼 新葡京注册送18千层牛肉饼呢? 榜首,要从和面起头,要和出烫面来,才气让饼皮外酥里软 第二,要把牛肉馅里加足胡椒水拌和出筋,才气确保牛肉新鲜无比 第三,把面饼擀好后,要划成井字切割 第四,面饼上要刷一层薄薄的橄榄油,会让饼愈加层层清楚 第五,电饼铛或平锅要预热高温,烙起来必定改成中小火垂垂把里边的肉烙熟,出锅前温度再略高这么烙出的饼皮才会酥脆不存油”

    主料:牛肉(220克)、大年夜葱(160克)、姜(10克)、酱油(2大年夜勺)、盐(适当)、花椒(2克)   调料:橄榄油(1大年夜勺)、喷鼻油(1小勺)、料酒(1大年夜勺)、白糖(5克)     厨具:电饼铛

    1、先和面,面粉300克倒入80度摆布热水80克,用筷子混组成雪花状,再参加冷水80克揉成润滑白面团,一同加盖保鲜膜饧20分钟

    2、牛肉冷水泡去血水,切成细微的肉丁

    3、大年夜葱和姜切成细末

    4、提早将花椒用温水泡www55gbgbcom好,牛肉丁里参加料酒

    5、倒入酱油和盐

    6、参加糖和橄榄油

    8、倒入姜末拌匀,倒入花椒水用筷子向一个偏向拌和至出筋

    9、将饧好的面掏出分红四份,取一份揉匀后松懈几分钟,松懈好的面团擀成大年夜片

    10、饼皮中间放上适当调好拌匀的肉馅,用刀划四下成井字型,留出一块空缺,剩下有些涂满肉馅

    11、用刀将切面片两头各切两刀,如图,将面片从空缺的一边折起,另一边也向中间服半

    12、在向中间服起,边分袂再像中间服,顺次叠好

    13、将折成方形饼,先用手悄然默默按压一下,再擀成较厚的饼坯子,电饼铛高温预热放少量油,放入擀好的饼坯子,降至中小火煎至双面金黄即可切块装盘

    【责任编辑:白鹭起舞】

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