• 一碗饸饹面千里思乡情

  • 发布时间:2016-01-13 11:54 | 作者:yc | 来源:互联网 | 浏览:1200 次
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    饸饹面俗称床子面,把麦面或荞面和成团,放入床模内,将床子置于开水锅上,从床模黑幕铁孔中挤压出圆细线状面条,等煮熟后挑入臊子汤内或素调干食

    天下上黄土层最厚确当地,周先祖不窋洞开农耕文明先河确当地,这等于我的家园,素有“陇东粮仓”美誉的庆阳,自古就以面食为主,祖祖辈辈从未篡改,至今仍旧如斯,而饸饹面是作为最普及的面食之一,变成我永难忘怀的家园甘旨汤的味道是决议饸饹面好吃与否的症结臊子面的配色讲究五色,木耳豆腐涵义一览无余,鸡蛋标志富有,胡萝卜涵义日子兴旺,蒜苗代表生气愿望抖擞,红黄绿白黑五色代表了庆阳人对日子的夸姣祝愿再配上光彩鲜红纯挚一碗饸饹面千里思乡情彩赢网买马网站,口感辣而不燥的红油羊肉臊子,一锅令人垂涎的臊子汤便做好了

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    婚丧嫁娶时用来招待客人的饸饹面叫作“喝汤”“喝汤”后才举办或婚娶或丧葬之仪式才摆开宴席招待宾朋,吃饸饹面最讲究的是流水席,早上天刚亮,流水席就起头了已往庆阳的饸饹面是只吃面不喝汤,而随着日子水平的进步,这一传统现已不见,可是其带给庆阳人那种热腾腾的结壮感想熏染却历来都未曾篡改

    现在,村庄子的饸饹面随着外出务工的人群,也走进了城里,各个等级的饸饹面馆活泼在城市的街头巷尾,客大年夜家一进饭铺,压面的师傅便忙着压饸咯面,不大年夜光阴,热火朝天的饸饹面和臊子汤就端上来了,客人拿起筷子,www.韦德1946端起饸饹面碗,将面挑在“臊子汤“碗中,搅合翻上几番,然后,顺势将面挑起张口吃许,这一动作,自有其妙,或许是让面和汤有空间,让其着凉一些,吃起来不烫嘴,或许是由于饸饹面压得细而太长,让人在顷刻间品味一番它的甘旨的缘故原由吧,吃上几口面后,用嘴悄然默默将飘在碗面中的辣子油和喷鼻菜吹到碗边,喝上连两口汤,那味道,绝对过口不忘

    想起臊子面,就已梦回故土,不由感叹老祖宗特殊的想象力,把面食玩出了那么多把戏,并且各有各的风味,几千年来饸饹面在家家户户的面锅里翻腾着,变成了一种传统,一种远方游子一种难以抹去的思乡情怀(图像来自收集)

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