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  • 发布时间:2016-01-13 01:01 | 作者:yc | 来源:互联网 | 浏览:1200 次
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    专家主张,最佳用微波炉冻结肉,将功率调到低火;其次是提早将肉放在冰箱冷藏室,让它垂垂自行冻结;再次是用流水冲泡冻肉;最不主张的措施是用非流水泡肉冻结

    图据baidu图像

    “春节吃肉,添福添寿”、“无荤腥不就餐”……在我国人的餐桌上,肉占领了异常紧张的一席但在迩来引起热议的世卫安排新版“致癌名单”中,火腿、培根等加工肉类被列入1级致癌物,红肉(统统哺乳动物的肉,如牛肉、猪肉和羊肉、马肉等)被列为2A级致癌物

    作为肉食动作的咱们不由要问:还能不能好好吃肉了?肉吃多了伤身,这个不雅念已被我们熟知,但肉吃纰谬更伤身,却被很多人轻忽了《生命时报》采访多位专家给出以下提示,并教你怎么康健吃肉

    受访专家

    我国农业大年夜学食物科学与养分工程学院副教授 李兴夷易近

    我国中医科学院研讨生院教授 杨力

    大年夜连市中间病院养分科主任 王兴国

    熏肉、腊肉吃太多,早亡危险高

    瑞士科学家宣布在《英格兰医学杂志》上的一项大年夜型查询造访结果显现,吃太多(每天逾越40克)的熏制、腌制等加工肉会缩短人的寿数,每天吃160克以上的人比每天吃10~20克的人,早亡危险增添了44%

    由于这种肉富含很多的胆固醇和饱满脂肪,简单堵塞血管,引起冠芥蒂并且这种肉致癌物亚硝酸盐含量高,影响康健

    为此,瑞士苏黎世大年夜学社会和防止医学研讨所癌症盛行病tbplay777.com通宝娱乐及防止部分的主任萨宾·罗尔曼博士主张,大年夜家应将加工肉制品的摄入量约束在每天28克以内

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    烤肉致癌危险高,炖肉最康健

    肉类在高温下直接点火,被分解的脂肪滴在炭上,再与肉类蛋白质联系,会发生“苯并芘”这种强致癌物,常吃会严酷侵害康健

    肉最康健的烹调措施是炖试验标明,经久炖肉可减少肉类30%~50%的胆固醇其次是涮肉、蒸肉要是要吃烤肉,最佳用绿叶菜包着

    此外,有研讨发明,提早用大年夜蒜汁和桂皮粉、迷迭喷鼻等腌制肉片,能够减少烤制时致癌物的发生数量;用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃,也能减少致癌物的侵害

    红肉诱发心脑病,肥肉更要少吃

    猪肉、牛肉、羊肉等红肉脂肪含量较高,但其瘦肉能起到补铁防血虚的效果,肥肉则必然要少吃禽类、鱼类等白肉脂肪含量较低

    膂力劳动者可适当吃红肉,脑力劳动者则要多吃白肉;男性对红肉需求大年夜,女人可多吃白肉;老人身段性能退化,多吃红肉易致心血管疾病和认知障碍,应以吃白肉为好;孩子处于发育期,两种肉都要吃

    需求提示的是,患有肥壮、三高档慢性病的人,最佳少吃肉,以豆制品代之

    每天逾越1两半,心脏血压都受伤

    “炊事平衡浮图”中明确指出,一小我每天摄入生肉不能逾越75克,即1两半,即一副扑克牌巨细的一块

    拿红烧肉来说,每人每天最多吃两块就够了每天都吃二两甚至更多,有大概致使心脏病、高血压等癌症这份“吃肉指南”送给你(图) www.fun222乐天堂.com

    重复冻结肉招细菌

    买了肉吃不完,天然要放进冷冻室,但放前最佳把肉切成小块,一次只拿够吃的量由于肉在重复冻结的进程中很简单被细菌污染,用水冻结的措施分外如斯

    鲜肉不安然,冷却肉最佳

    一样平常来说,家畜在屠宰处置惩罚后,大年夜概4小时后肉质会出现古板,再过一段光阴才会自行解僵老练,质地变得柔嫩有弹性,并且肉喷鼻浓烈依照这个进程垂老迈练的肉质地最佳

    不过,由于热鲜肉的贮存温度偏高,加上肉外表潮湿,简单滋生细菌冷冻肉只管比热鲜肉卫生状况好,但在冻结进程中,水分、汁液的损掉,会使肉口感和养分变差

    只要介于热鲜肉和冷冻肉之间的冷却肉,温度一贯维持在0℃~4℃,养分和安万能两者统筹专家主张,在买肉时要看清“冷却肉”字样,有些标示“排酸肉”的肉品也属此类,售卖时会一贯保存在冷柜中

    老人孩童吃太多牛肉影响消化

    牛肉的氨基酸构成比猪肉更靠拢人体需求,能进步机体抗病才能,但牛肉有很高的胆固醇和脂肪,肌肉纤维也较粗拙,以是老人、孩童及消化力弱的人不宜多吃

    发热、过敏吃羊肉,加剧病况

    羊肉补虚抗寒,健旺身段,是冬季的滋补食疗珍品,但羊肉性偏温热,枢纽关头炎、湿疹过敏及发烧者应忌食,不然会加剧病况▲ (生命时报记者 张芳)

    【责任编辑:蓉林】

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