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  • 发布时间:2016-01-12 20:40 | 作者:yc | 来源:互联网 | 浏览:1200 次
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    【责任编辑:梧桐】

    鸡蛋吃法多种多样,就养分的接受和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但吃时要留意细嚼慢咽,不然会影响接受和消化不过,对孩童和老人来说,仍是蒸蛋羹、蛋花汤最得当,因为这两种做法能使蛋白质松解,很轻易被消化接受鸡蛋中维生素C含量不高,以是吃鸡蛋时最佳辅www.tbtongbao818.com|www.tbtongbao818.com【支付宝快捷支付】wwwtb218com以适当的蔬菜要使煮鸡蛋不破壳,除了用冷水煮蛋外,在水中放入一点盐是有用的防裂措施,这个措施关于有一些细纹的鸡蛋也有用其余,煮鸡蛋前先把蛋放入冷水浸泡一瞬间,以下降蛋内气压;然后用中等火候煮沸,即可防止蛋壳分裂,防止养分素损掉鸡蛋煮沸后,再煮5分钟,停火再浸泡5分钟,这么煮出来的鸡蛋,蛋清刚好变性固结,消化率最高,各类养分素根本没有注册送体验金受到毁坏,养分代价较高

    在养分方面,水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,养分因素根本上没有损掉煮蛋时,水有需要没过蛋,不然,浸不到水确当地蛋内蛋白质不易固结,影响蛋白质消化率;蛋中还富含抗生物素物质,抗胰蛋白酶物质也未被完全毁坏前者能导致人体内维生素H缺少,后者影响人体对蛋白质消化

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